胃出血急性期需禁食，稳定后可先尝试温凉流质饮食，如米汤、藕粉等，逐步过渡至软烂食物。
胃出血急性期：需严格禁食禁水，避免刺激出血部位，待医生评估出血停止后，可开始少量温凉流质饮食，如米汤、藕粉等，每次少量多次摄入，避免引起胃部不适。
胃出血恢复期：可逐渐添加软烂易消化食物，如煮烂的面条、蒸蛋羹等，避免辛辣、油腻及刺激性食物，同时注意避免过烫食物，防止加重黏膜损伤。
特殊人群注意事项：老年人及儿童需特别注意，应在医生指导下调整饮食种类和量，避免因消化功能较弱导致再次出血；有基础疾病（如胃溃疡、肝硬化）的患者，需长期遵循医嘱，结合原发病饮食禁忌，预防出血复发。
营养支持：恢复期可适当补充富含蛋白质的食物（如豆腐、鱼肉），促进黏膜修复，但需注意烹饪方式以清淡为主，避免增加胃部负担。
