胆囊炎患者吃鸡蛋的后果取决于病情阶段和鸡蛋摄入方式。急性发作期食用会加重胆囊负担，引发疼痛或炎症恶化；缓解期适量食用水煮蛋等低脂形式可能无明显不适，但过量或油煎蛋仍可能诱发症状。
- 急性发作期：胆囊收缩功能受限，进食鸡蛋（尤其是蛋黄）含高脂肪，会刺激胆汁分泌，加重胆囊负担，可能引发右上腹剧痛、恶心呕吐等症状，甚至导致炎症急性恶化。
- 缓解期：病情稳定时，可少量食用水煮或蒸制的鸡蛋（如每日半个蛋黄），补充优质蛋白且脂肪含量低。但需避免煎炒、油炸等烹饪方式，因高温加工会增加脂肪氧化产物，刺激胆囊收缩。
- 特殊人群注意：老年人或合并糖尿病患者，鸡蛋可能影响胆固醇代谢，需结合血脂水平调整摄入量；儿童胆囊炎患者应严格遵循医生指导，优先选择低脂饮食，避免过早添加蛋黄。
- 替代方案：若对鸡蛋过敏或不耐受，可用豆腐、鱼肉等优质蛋白替代；缓解期可搭配蔬菜、杂粮，均衡营养，减轻胆囊消化压力。
