广西壮族自治区人民医院 营养科
含组胺的食物有金枪鱼、虾、螃蟹、沙丁鱼、刀鱼、羊肉、牛肉、动物血制品、辣椒、黄鳝、黄豆等,组胺能够使血管通透性增高、微血管扩张、充血、水肿,也能使腺体分泌亢进、嗜酸性白细胞增高,大量的食用组胺高的食物有可能会是机体产生变态反应,例如皮肤瘙痒、皮肤红肿、咳嗽、流鼻涕、喉头水肿、呼吸加快,甚至可能会出现血压下降、呼吸困难、休克等。当患者出现轻微的变态反应可以在医生的指导下口服氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等。