广西壮族自治区人民医院 营养科
一个鸡蛋的蛋白质含量大约占整个鸡蛋重量的15%左右,如果一个鸡蛋重量为50克,蛋白质约为7.5克。但是每个鸡蛋的重量不一,蛋白质含量也会存在差异。鸡蛋属于常见的食物,其中营养成分丰富,并且易消化,可以为机体补充营养。蛋白质主要集中在蛋清中,蛋黄中主要含有丰富的维生素以及单不饱和脂肪酸、微量元素等。一般认为,鸡蛋通过水煮的方式可以将其营养价值保留的相对全面。