胃肠型食物中毒指的是进食受到细菌、病毒污染过的食物导致的急性感染中毒性疾病。
胃肠型食物中毒是指在生活中进食到含有细菌或是被细菌污染过的食物，从而引起的胃肠道急性感染中毒性疾病。临床上较为常见的细菌是变形杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌等。
胃肠型食物中毒在夏秋较为常见，潜伏期较短，发病后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹部疼痛的症状。
