胃肠型食物中毒的症状是腹痛、腹泻、呕吐、疲乏无力等，具体如下：
1.腹痛
胃肠型食物中毒的患者会出现不同程度的腹部绞痛感，一般是以持续性疼痛较为常见。
2.腹泻
对于胃肠型食物中毒较为常见的症状是腹泻，其大便为米泔水样，腹泻次数较多，可以达到十次左右。
3.呕吐
胃肠型食物中毒的患者还会出现呕吐的症状，一般呕吐物为进食物，到呕吐后期会出现胆汁性呕吐、血样呕吐的情况。
4.疲乏无力
对于频繁腹泻、呕吐的人员，容易出现浑身无力的情况，严重的患者还可能会出现意识模糊、休克的表现。
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