胃肠型食物中毒的患者可以采取一般治疗、对症治疗、抗菌治疗等，具体如下：
1.一般治疗
胃肠型食物中毒的患者在病情恢复期时以易消化流质食物为主，对于沙门菌食物中毒需要注意床边隔离，病情好转后可以正常进食，平时注意饮食卫生。
2.对症治疗
对于呕吐、腹泻的患者可以服用生理盐水、葡萄糖水、复方电解质降低脱水、休克的情况;腹痛明显的患者，可以使用山莨菪碱、普鲁本辛等抗胆碱能药，用药前需要明确禁忌症。
3.抗菌药物
对于胃肠型食物中毒的患者需要服用诺氟沙星、盐酸环丙沙星片等抑制病菌生存。
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