大肠炎症患者饮食需遵循低渣、低脂、易消化原则，食物可以选择主食类、蛋白质类、蔬果类等。
1.主食类
白米粥、小米粥、软面条、发面馒头等精细碳水化合物，可提供能量且减轻肠道负担。急性期可选米汤过渡，恢复期逐步添加煮软的土豆、山药等根茎类食物。
2.蛋白质类
蒸蛋羹、嫩豆腐、去皮鸡肉、鱼肉等低脂高蛋白食物，有助于修复受损肠黏膜。烹饪时避免油炸，推荐蒸煮方式，每日蛋白质摄入量控制在每公斤体重0.8-1克。
3.蔬果类
急性期选择去皮苹果泥、香蕉泥等低纤维水果，慢性期可添加煮软的胡萝卜泥、南瓜羹。避免生食粗纤维蔬菜，如芹菜、韭菜，可选用西蓝花、菠菜等焯水后食用。
