常见富含铁的食物有红色肉类、动物肝脏、家禽类、鱼类、豆类及豆制品、蔬菜类、水果类等且各有特点，不同人群补铁食物选择及注意事项不同，儿童可选动物肝脏、瘦肉、豆类等并搭配富含维C食物且注意食物安全性，孕妇多食用红色肉类、鱼类、豆类、蔬菜等并注意定期产检，老年人选容易消化吸收的含铁食物且注意饮食多样化和关注自身贫血症状。
一、常见富含铁的食物及特点
（一）红色肉类
1.牛肉：每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克左右。牛肉中的铁为血红素铁，其吸收率相对较高，因为血红素铁不受其他食物因素的影响，能被人体直接吸收利用。对于一般人群来说，适量食用牛肉可以补充铁元素。但对于患有高血脂等疾病的人群，需要注意控制食用量，选择瘦肉部分，以减少脂肪摄入。
2.猪肉：100克猪肉中的含铁量大约是1.6毫克。同样含有血红素铁，不过在食用时也需注意选择合适的部位，比如里脊肉相对脂肪含量较低，更适合注重健康的人群。
（二）动物肝脏
1.猪肝：每100克猪肝含铁量可达22.6毫克左右，是非常好的补铁食物。猪肝中的铁为血红素铁，吸收率高。然而，猪肝中胆固醇含量较高，对于本身有高胆固醇血症、心血管疾病风险的人群，不宜过量食用，一般每周食用1-2次，每次食用量控制在50克左右较为合适。
（三）家禽类
1.鸡肝：100克鸡肝含铁量约为7毫克。鸡肝中的铁也是血红素铁，但其胆固醇含量相对猪肝稍低一些。对于儿童来说，适量食用鸡肝可以补充铁，但要注意烹饪方式，尽量做得清淡，避免添加过多调料，以符合儿童的饮食口味和健康需求。
（四）鱼类
1.鲫鱼：每100克鲫鱼含铁量约为1.3毫克。鲫鱼中的铁为非血红素铁，其吸收率相对血红素铁较低，但鲫鱼是一种营养丰富的食物，除了补铁外，还含有优质蛋白质等营养成分。对于孕妇等特殊人群，鲫鱼是较好的食材选择，可每周食用2-3次。
（五）豆类及豆制品
1.黄豆：每100克黄豆含铁量约为8.2毫克。黄豆中的铁为非血红素铁，需要在维生素C等的作用下才能更好地被吸收。可以将黄豆制成豆浆饮用，比如在制作豆浆时搭配一些富含维生素C的水果，像橙子等，以促进铁的吸收。对于素食者来说，黄豆是重要的铁来源，但要注意合理搭配其他食物以保证营养均衡。
2.黑豆：100克黑豆含铁量约为7毫克。黑豆的营养成分丰富，除了补铁外，还含有膳食纤维等。可以将黑豆煮熟后作为零食食用，或者用来煮粥等。
（六）蔬菜类
1.菠菜：每100克菠菜含铁量约为2.9毫克。菠菜中的铁为非血红素铁，其吸收率较低。不过菠菜还含有丰富的维生素等营养成分。在烹饪菠菜时，可以先将菠菜用开水焯一下，去除部分草酸，因为草酸会影响铁的吸收。对于贫血的女性来说，适量食用菠菜有一定的补铁辅助作用，但不能仅靠菠菜来纠正贫血，还需要搭配其他含铁食物。
2.苋菜：100克苋菜含铁量约为3.4毫克。苋菜也是一种含铁较为丰富的蔬菜，烹饪时同样可以采用焯水等方式减少草酸含量，以提高铁的吸收率。
（七）水果类
1.红枣：每100克红枣含铁量约为2.3毫克。红枣中的铁为非血红素铁，其吸收率不高，但红枣是一种受欢迎的食材，可以用来煮粥、煲汤等。对于儿童来说，红枣可以作为一种小零食，但要注意避免过量食用导致龋齿等问题。
二、不同人群的补铁食物选择及注意事项
（一）儿童
儿童处于生长发育阶段，对铁的需求量相对较大。可以选择动物肝脏（如鸡肝）、瘦肉（如牛肉、猪肉的瘦肉部分）、豆类（如黄豆）等食物。例如，将鸡肝做成肝泥，搭配米粥给儿童食用，既补充了铁，又易于儿童消化吸收。同时，要注意搭配富含维生素C的食物，如橙子、猕猴桃等，以促进铁的吸收。但儿童食用时要注意食物的安全性，避免发生choking风险，食物要切碎、煮烂。
（二）孕妇
孕妇对铁的需求量增加，因为不仅自身需要铁来维持身体正常生理功能，还要满足胎儿生长发育的需求。可以多食用红色肉类（如牛肉）、鱼类（如鲫鱼）、豆类（如黑豆）以及蔬菜（如菠菜）等。例如，每周可以吃2-3次鲫鱼豆腐汤，既补充铁又补充蛋白质。同时，孕妇要注意定期产检，监测铁含量水平，根据自身情况调整饮食结构。
（三）老年人
老年人由于胃肠功能逐渐减退，对铁的吸收能力可能下降。可以选择容易消化吸收的含铁食物，如动物肝脏（适量食用，如每周1次，每次50克左右的猪肝）、瘦肉（如鱼肉）、豆制品（如豆浆）等。对于患有糖尿病的老年人，要注意选择低糖的豆制品等。并且老年人要注意饮食的多样化，保证营养均衡，同时密切关注自身的贫血症状，如有不适及时就医检查铁含量。
