长期不吃主食会导致能量供应不足、血糖代谢紊乱、肠道功能受损、营养失衡及特殊人群健康风险增加等多方面危害。
一、能量供应不足，影响脑功能与运动能力
碳水化合物是人体最直接的能量来源，尤其大脑仅能依赖葡萄糖供能。长期不吃主食会使血糖快速下降，引发头晕、乏力、注意力不集中等症状，严重时可导致认知功能障碍，如记忆力减退、反应速度减慢。临床研究表明，断碳水饮食者的脑葡萄糖利用率比均衡饮食者降低约30%。
二、血糖调节紊乱，诱发代谢风险
主食摄入不足会打破血糖稳态。健康人长期低碳水饮食可能降低胰岛素敏感性，增加代谢综合征风险；糖尿病患者盲目断主食则易引发低血糖或血糖大幅波动，加重病情。流行病学调查显示，主食占比＜30%的人群，胰岛素抵抗发生率比均衡饮食者高42%。
三、肠道功能受损，菌群失衡
全谷物主食富含膳食纤维，可促进肠道蠕动、维持菌群平衡。长期缺乏主食会导致膳食纤维摄入不足，引发便秘、腹胀等消化问题，同时肠道菌群多样性下降，增加肠易激综合征、炎症性肠病等肠道疾病风险。临床中，术后患者长期无主食饮食的便秘发生率高达78%。
四、营养不均衡，肌肉流失
主食（尤其是全谷物）是B族维生素、膳食纤维、铁、镁等营养素的重要来源。长期断主食会导致这些营养素缺乏：缺铁引发缺铁性贫血，缺B族维生素影响神经功能，缺镁导致肌肉痉挛；同时，身体会分解蛋白质供能，造成肌肉流失，运动耐力与基础代谢率显著下降。
五、特殊人群风险倍增
孕妇/哺乳期女性断主食会影响胎儿发育和乳汁质量；糖尿病患者过度节食易诱发低血糖或酮症酸中毒；老年人代谢率低，长期无主食饮食易致营养不良、骨质疏松风险增加。临床建议这些人群应在营养师指导下科学控制主食量。
