酒熟地黄的制作方法包括选材处理、酒液制备、浸润拌匀、蒸制焖制、晾晒复蒸、切片储存。
1、选材处理
制作酒熟地黄需选用优质生地黄，要求块根肥大、质地坚实、色泽黄白且无腐烂变质。先将生地黄用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和须根，然后沥干水分，切成厚度约2厘米的均匀块片，避免块片过薄或过厚影响后续入味和蒸制效果，处理好的生地块需放置在通风处稍晾，待表面无明显水分后备用。
2、酒液制备
传统酒熟地黄制作多选用黄酒，黄酒与生地的比例通常为1:5。将黄酒倒入干净无油的陶瓷容器中，若想增强药性，可根据需求加入少量白酒调和，但白酒比例不宜过高，以免影响地黄的炮制效果。酒液需提前静置，去除其中的杂质和沉淀物，保证酒液纯净，避免杂质附着在生地表面影响品质。
3、浸润拌匀
把晾干的生地块放入陶瓷缸内，缓缓倒入备好的黄酒，边倒边用干净的木铲充分搅拌，确保每一块生地都能均匀沾上酒液。随后将缸口密封，放置在阴凉通风处浸润，浸润时间需根据生地块的大小调整，一般为24至48小时，期间需每隔数小时搅拌一次，让生地充分吸收酒液，直至酒液被生地完全吸干。
4、蒸制焖制
将浸润好的生地块放入蒸屉，蒸屉需铺垫干净的纱布，防止生地粘连或掉落。选用蒸锅或蒸笼蒸制，先用大火将水烧开，然后转为中火持续蒸制，蒸制时间约为3至4小时，直至生地块变得软糯、色泽转为乌黑发亮。蒸制完成后不要立即取出，需关闭火源，利用余温焖制1至2小时，让生地的药性更好地析出。
5、晾晒复蒸
焖制完成后，将生地块取出，均匀摊放在干净的竹席上，放置在通风向阳处晾晒，晾晒过程中需每天翻动1至2次，防止局部受潮发霉。待生地块表面干燥、质地略硬时，再次放入蒸屉，按照第一次的方法进行复蒸，复蒸时间可缩短至2小时左右，如此反复蒸晒2至3次，直至生地块质地油润、内外色泽一致。
6、切片储存
经过多次蒸晒的熟地黄，质地变得软糯油润，待其完全冷却后，用干净的刀具切成厚度约0.5厘米的薄片，切片时需保持刀具锋利，确保切片均匀完整。切好的酒熟地黄片需再次晾晒至半干状态，然后装入密封的陶瓷罐或玻璃罐中，放置在阴凉干燥通风处储存，避免潮湿和阳光直射，防止变质。
酒熟地黄属于炮制后的中药材，不可自行随意食用，需在专业中医师或中药师的指导下根据体质和病症使用，若食用后出现腹胀、腹泻等不适，需及时就医。
