食物中毒后，应立即停止食用可疑食物，根据症状严重程度处理：轻微症状可观察1-2小时，严重症状（如高热、剧烈呕吐）需立即就医。
一、催吐与清洁
若中毒发生在1-2小时内，可尝试催吐（用手指刺激咽喉），但腐蚀性毒物（如强酸强碱）禁用。同时用清水或淡盐水漱口，减少残留毒物刺激。
二、补水与饮食
轻微腹泻或呕吐时，少量多次饮用温开水或口服补液盐，避免脱水。症状缓解后可进食清淡易消化食物（如米粥），忌油腻、辛辣。
三、药物干预
需就医时，医生可能使用止吐药、止泻药或抗生素。儿童、孕妇及慢性病患者禁用刺激性泻药，优先选择温和补液方式。
四、特殊人群注意
婴幼儿、老年人及糖尿病患者需格外警惕低血糖或电解质紊乱，症状持续2小时以上或出现呼吸困难时，立即前往医疗机构。
五、预防措施
储存食物需冷藏（0-4℃）或冷冻（-18℃以下），生熟分开，烹饪时彻底加热。避免食用变质、来源不明的食物。
