三高人群需注意饮食禁忌与适宜食物，高盐、高糖、高脂肪食物及酒精应避免，蔬菜、水果、全谷物、低脂蛋白质食物适宜食用，老年、女性及有特殊病史的三高人群还有各自特殊注意事项，饮食调整可在专业指导下进行以控病情。
一、三高人群不能吃什么
（一）高盐食物
高盐饮食会使血压升高，加重高血压病情。例如，腌制食品如咸菜、咸鱼等，每100克咸菜中的钠含量可高达2-3克，长期大量食用会导致体内钠水潴留，增加血容量，进而升高血压。对于三高人群，每日盐摄入量应控制在5克以下，应避免食用这类高盐腌制食品。
（二）高糖食物
过多摄入高糖食物会引起血糖波动，不利于血糖控制。像糖果、含糖饮料等，以常见的可乐为例，每100毫升可乐中含糖量可达10克左右，长期饮用会使血糖升高，还可能导致体重增加，而肥胖又是加重三高的危险因素之一。三高人群应减少这类高糖食物的摄入，选择无糖或低糖饮品。
（三）高脂肪食物
高脂肪食物会使血脂升高，尤其是饱和脂肪酸含量高的食物。动物内脏如猪肝，每100克中脂肪含量较高，还有油炸食品，如炸鸡等，这类食物中的饱和脂肪酸和胆固醇含量高，会加速动脉粥样硬化的进程，加重高血脂和高血压病情。建议三高人群避免食用动物内脏、油炸食品等高脂肪食物，每日脂肪摄入量应占总热量的20%-30%以下，其中饱和脂肪酸摄入量应低于10%。
（四）酒精
酒精会影响血脂、血糖和血压的控制。长期饮酒可使血脂升高，还会损伤肝脏功能，影响代谢。例如，长期大量饮酒的人，患高血脂的风险会增加，同时酒精还会刺激血管，导致血压波动。三高人群应严格限制饮酒，男性每日饮酒的酒精量不应超过25克，女性不应超过15克。
二、三高人群能吃什么
（一）蔬菜
大多数蔬菜是适合三高人群的，例如芹菜，芹菜中含有芹菜素等成分，具有一定的降压作用。研究表明，食用芹菜可使部分高血压患者的血压有所下降。又如西兰花，富含维生素、膳食纤维等，膳食纤维有助于降低胆固醇，对血脂控制有益。三高人群应保证每日蔬菜摄入量在500克左右，选择多种颜色的蔬菜，以摄入不同的营养成分。
（二）水果
一些水果对三高人群有益，如苹果，苹果富含果胶等膳食纤维，可降低胆固醇。研究发现，每天吃一个苹果的人，胆固醇水平可能会降低。还有山楂，山楂具有一定的降脂、降压作用，不过山楂味道较酸，食用时需注意适量。一般建议三高人群每日水果摄入量在200-300克左右，可选择在两餐之间食用。
（三）全谷物
全谷物含有丰富的膳食纤维、B族维生素等。例如燕麦，燕麦中的β-葡聚糖具有降低胆固醇的作用。三高人群可将燕麦作为主食的一部分，如早餐食用燕麦片，每天可摄入50-100克左右的全谷物。
（四）低脂蛋白质食物
低脂蛋白质食物有助于维持身体正常代谢，又不会过多增加血脂负担。例如鱼类，尤其是深海鱼，如三文鱼、沙丁鱼等，富含不饱和脂肪酸，对血脂控制有益。每星期可食用2-3次鱼类，每次摄入量在100-150克左右。豆类也是良好的低脂蛋白质来源，如黑豆、红豆等，豆类富含植物蛋白、膳食纤维等，可替代部分动物性蛋白质的摄入。
三、特殊人群注意事项
（一）老年三高人群
老年三高人群各器官功能有所衰退，在饮食上更要严格控制。例如在选择食物时，要更加注重食物的易消化性，蔬菜可适当做熟软一些。同时，老年三高人群在控制饮食的基础上，还应结合适当的运动，如散步等，每次散步时间可在30分钟左右，每周可进行5次以上，但要注意运动强度不宜过大，避免引起心脑血管意外。
（二）女性三高人群
女性三高人群在不同生理期可能对饮食有不同需求。例如在妊娠期或哺乳期，不能盲目节食控制三高，而应在保证胎儿或婴儿营养需求的基础上，合理调整饮食结构，选择营养丰富又相对低脂、低糖、低盐的食物。同时，女性应注意心理调节，因为长期的精神压力也可能影响三高的控制。
（三）有特殊病史的三高人群
如有糖尿病肾病的三高人群，在饮食上还需注意控制蛋白质的摄入量，应根据肾功能情况选择优质低蛋白饮食；如有冠心病的三高人群，要避免食用过于刺激的食物，以防诱发心绞痛等心血管事件。对于这类有特殊病史的三高人群，饮食调整应在医生或营养师的专业指导下进行，以满足身体基本需求的同时，更好地控制三高病情。
