减肥需通过「低热量密度+高营养密度」饮食实现热量负平衡。关键是选择天然食物,控制精制糖和反式脂肪,结合规律运动。
一、优质蛋白质类
蛋白质能延长饱腹感,每餐建议摄入1.2~1.6g/kg体重(如鸡胸肉、鱼虾、豆腐)。老年人需注意肾功能,可优先选择植物蛋白;糖尿病患者避免加工肉。
二、高纤维蔬菜类
绿叶菜(菠菜、西兰花)、菌菇类热量低且富含膳食纤维,每餐占餐盘1/2。胃肠功能弱人群可煮软后食用,避免生食引起不适。
三、复合碳水化合物
用全谷物(燕麦、糙米)替代白米白面,升糖指数低且提供B族维生素。肥胖合并高血脂者,每日主食量建议控制在150~200g(生重)。
四、健康脂肪类
适量坚果(核桃、杏仁)、橄榄油,每日20~30g。高脂血症患者优先选择不饱和脂肪,避免油炸食品和动物内脏。
特殊人群需注意:孕妇及哺乳期女性需保证营养均衡;18岁以下青少年应在医生指导下减重;慢性病患者需与营养师制定个性化方案。