鹌鹑蛋胆固醇含量为每100克约515毫克，低于鸡蛋（约585毫克），但高于瘦肉（约80毫克）。健康人群适量食用（每周3-5个）对血脂影响小，无需过度限制。
高胆固醇血症患者：建议控制每日总胆固醇摄入＜300毫克，单次食用不超过1个鹌鹑蛋，且需减少其他高胆固醇食物（如动物内脏）。
心血管疾病患者：优先选择水煮、蒸制等清淡烹饪方式，避免油炸。同时需结合低饱和脂肪饮食，如用橄榄油替代动物油。
特殊人群：孕妇、哺乳期女性可适量食用（每周3-5个），补充优质蛋白及卵磷脂；老年人建议隔天食用，搭配蔬菜沙拉等低热量餐食，控制总热量。
健康儿童：3岁以上可作为辅食添加，每次1-2个，搭配谷物粥、蔬菜泥，避免过量导致胆固醇摄入超标。
