人消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、阑尾、结肠、直肠、肛管）；消化腺包括唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、胃腺、胰腺、肝脏及肠道腺等。
消化道组成：口腔是食物入口和初步消化场所；咽连接口腔与食管；食管通过蠕动推送食物至胃；胃储存并初步消化食物；小肠是主要消化吸收器官，通过胰液、胆汁及自身分泌液完成消化；大肠吸收水分和电解质，形成粪便。
消化腺功能：唾液腺分泌唾液淀粉酶分解淀粉；胃腺分泌胃酸和胃蛋白酶促进蛋白质消化；胰腺分泌胰液含多种酶，参与糖脂蛋白质消化；肝脏分泌胆汁乳化脂肪；肠道腺分泌黏液润滑肠道，含消化酶辅助吸收。
特殊人群注意：婴幼儿消化系统未成熟，需避免刺激性食物，少量多餐；老年人消化功能减退，建议细嚼慢咽，减少高纤维粗粮摄入；慢性病患者（如糖尿病、肝病）需遵医嘱调整饮食，避免加重消化负担。
