血钾高时，应选择低钾含量（＜100mg/100g）且易消化吸收的食物，如新鲜蔬菜（菠菜~油菜等绿叶菜需焯水）、部分水果（苹果、梨等去皮食用）、精白米面及低脂奶制品。同时需避免高钾水果（香蕉、橙子）、菌菇类、土豆等高钾食物。
低钾蔬菜推荐
优先选择绿叶菜（如菠菜、生菜）、瓜类（黄瓜、冬瓜），烹饪前需焯水3~5分钟以减少钾含量。根茎类蔬菜（如萝卜、胡萝卜）可适量食用，但需控制摄入量。
低钾水果选择
推荐苹果、梨、葡萄等低血钾水果，食用时去皮可进一步降低钾含量。避免食用香蕉、橙子、猕猴桃等高钾水果，柑橘类水果每日摄入量控制在100g以内。
主食与蛋白质选择
精白米面（大米、小麦）、玉米等全谷物可作为主食，建议粗细搭配。优质蛋白选择鸡蛋、低脂牛奶，每日摄入量控制在200ml~300ml。避免食用坚果、豆类及加工豆制品。
特殊人群注意事项
老年患者需注意肾功能减退对钾排泄的影响，应定期监测血钾水平。糖尿病患者需控制主食总量，避免高碳水化合物饮食导致血糖波动。儿童患者应避免加工食品，以天然食物为主，确保营养均衡。
烹饪方式建议
采用蒸、煮、炖等烹饪方式，避免油炸食品。烹饪用水可重复使用（焯水后），减少钾残留。调味品选择低钠产品，避免酱油、味精等高钾调料。
