核桃是营养丰富的坚果，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E及多种矿物质，适量食用有助于心血管健康、认知功能及抗氧化。
核桃的主要功效与作用包括：
- 改善心血管健康：其富含的Omega-3脂肪酸可降低血脂，减少动脉粥样硬化风险。
- 支持认知功能：磷脂和抗氧化成分可能有助于维持大脑正常功能，延缓认知衰退。
- 抗氧化与抗炎：维生素E及多酚类物质具有抗氧化作用，减轻慢性炎症反应。
- 促进肠道健康：膳食纤维可调节肠道菌群，改善消化功能。
特殊人群食用建议：
- 孕妇及哺乳期女性：适量食用可补充营养，但需注意个体过敏情况。
- 糖尿病患者：控制每日摄入量，选择原味核桃避免添加糖加工品。
- 高脂血症患者：替代部分饱和脂肪摄入，建议每日不超过2个。
- 儿童：建议3岁以上食用，需家长监督避免呛噎风险。
食用注意事项：
- 每日推荐量为1-2个核桃，过量易导致热量超标。
- 选择无盐、无香料的原味核桃，避免加工产品增加钠摄入。
- 储存时密封防潮，防止油脂氧化变质产生哈喇味。
核桃作为营养补充品，需结合均衡饮食与健康生活方式，特殊疾病患者建议咨询专业医师后再食用。
