引起胃肠型食物中毒的常见细菌有哪些

常见的引起胃肠型食物中毒的细菌有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、变形杆菌、腊样芽孢杆菌等。

1.沙门氏菌

沙门氏菌是最常见的食物中毒病原菌之一，可污染肉类、蛋类、奶制品等食品。感染后主要症状包括发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

2.金黄色葡萄球菌

该细菌可产生肠毒素，污染食物后引起中毒。常见的中毒食品包括剩饭、剩菜、乳制品、糕点等。中毒症状主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

3.副溶血性弧菌

副溶血性弧菌主要存在于海产品中，如鱼、虾、蟹等。食用被该细菌污染的食物后，可出现腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可出现脱水、休克等。

4.变形杆菌

变形杆菌可引起食物中毒的变形杆菌主要为奇异变形杆菌和普通变形杆菌。该细菌广泛存在于自然界中，可通过食物、水源等传播。中毒症状主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

5.腊样芽孢杆菌

该细菌可产生耐热性肠毒素，污染食物后引起中毒。中毒食品主要为剩米饭、米粉、奶制品等。中毒症状主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，一般不发热。