介菜嘎哒一般是指榨菜，榨菜可以美容护肤、预防眼部疾病、控制肌肉运动、给身体提供能量等。
1.美容护肤
榨菜中含有多种维生素，如维生素E、维生素C等。维生素E是脂溶性维生素，具有很强的抗氧化剂，可以美容护肤。维生素C具有水解性、还原性等，参与到胶原形成、蛋白质合成、叶酸代谢等活动中，可以美白、淡斑等。
2.预防眼部疾病
榨菜中的维生素A、维生素E等营养元素参与到眼部生理活动中，对预防眼部疾病有所帮助。维生素E作为抗氧化剂可以阻止眼部晶状体蛋白质变性，可以预防白内障的发生。维生素A使人体对暗光敏感并产生适应性，可以防治夜盲症、干眼症等眼部疾病。
3.控制肌肉运动
榨菜中含有钙、钠等微量元素，这些物质参与到与肌肉相关的生理活动中，可以控制肌肉运动。身体通过控制钙离子在肌细胞中含量，来控制肌肉的运动，钠离子有增强肌肉兴奋性的作用。
4.给身体提供能量
榨菜中含有蛋白质、碳水化合物等营养物质，可以给身体提供所需能量。蛋白质是组成人体的材质之一，参与到细胞合成、组织形成等各项生命活动，榨菜中摄入的蛋白质会经过人体的消化吸收，再被合成人体所需的蛋白质。榨菜中的碳水化合物会被身体转化为葡萄糖、糖原等，为身体通过热能。
