哪些食物的维生素含量高

陈伟 主任医师

北京协和医院 三甲

龙虾和什么不能一起吃？

龙虾不能和含有鞣酸的食物一同食用，比如葡萄、石榴、山楂、柿子、山楂、芋子、芋杆、西兰花等。因为龙虾中含有丰富的蛋白质和钙，如果与含有鞣酸的食物一同食用，鞣酸会和蛋白质发生反应，降低蛋白质的营养价值。而且鞣酸和钙结合形成的鞣酸钙，会对胃肠道产生刺激，使人体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。除此以外，茶叶中也含有丰富的鞣酸，所以在吃龙虾的同时，也不宜喝茶。在吃龙虾时，一定要控制摄入量，避免过多食用，以免增加胃肠道负担。而且一定要吃煮熟的龙虾，以免龙虾中的寄生虫、细菌进入体内引起肠道炎症。

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陈醋泡黑豆已有一年了还能吃吗

从营养学角度来讲，陈醋泡黑豆已有一年了尽量还是不要吃为好。因为正常食品最常保质期是6个月，对于普通食品并不能够很好的保存一年之久，以免继续食用危害到身体健康，使食用者出现胃肠道不适症状，包括腹部疼痛、腹泻、恶心、呕吐等。尤其是经过浸泡这么长时间的黑豆，过程中很容易产生、滋生大量的细菌，导致食物霉变或别微生物污染，所以为了安全着想，不要吃用陈醋泡了一年的黑豆。平时要以进食新鲜食物、食材为主，特别是在炎热的夏天，更要少吃隔夜的剩饭剩菜，做到现做现吃。

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金桔冰糖水的功效与作用

金桔冰糖水的功效与作用主要有以下几种：第一、提高机体免疫力金桔冰糖水主要是由金桔加冰糖所制作成，含有丰富的维生素C、维生素P、维生素B1、胡萝卜素、膳食纤维素、碳水化合物、硫胺素、脂肪、钙、镁、钾等多种营养物质，适量饮用能够为机体带来所需要的营养，有助于提高免疫力、增强抵抗力，起到预防疾病的作用。第二、开胃生津金桔冰糖水味道酸甜，饮用后不仅能够能够开胃生津，同时也能够促进胃肠蠕动、促进消化，适合于食欲不振、消化不良、便秘者饮用。第三、保护心血管金桔冰糖水中所含有的营养，对于增强人体心血管弹性、防止动脉硬化有一定的效果。

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维生素e有什么作用？

维生素E属于一种脂溶性维生素，其作用有很多种，首先有助于人体延缓衰老、抗氧化、以及美容养颜，以帮助保持身体良好状态的功效。其次，维生素E可以帮助改善脂质代谢，定期补充有助于预防多处慢性疾病，比如脱发症、溶血性贫血、甲状腺疾病、高血压等。同时还可以保护皮肤免受紫外线和污染，在一定程度上减少疤痕与色素的沉积，帮助伤口愈合。如果是对维生素E有需求的人群，需要在医生指导下使用，避免自行随意应用，长期大剂量摄入可增加出血性卒中的发生危险，且还可能妨碍其他脂溶性维生素的吸收和功能。

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银耳是凉性的吗？

银耳既不属于热性食物，也不属于是凉性的，而是一种平性的食物，味甘、淡，具有滋阴、清热润燥的功效。银耳属于是菌类食物，滋补性较好，银耳中的银耳多糖是一种比较重要的成分，有助于增强人体免疫力，起到扶正固本作用。同时银耳对人体的呼吸系统、中枢神经系统、以及血液循环系统均没有毒性，属于无毒害物质，日常可以放心食用。平时在吃银耳之前需要用冷水浸泡，如果用热水可能导致营养成分都被溶解而损失掉，且尽量当天食用，每次控制要食用量，避免一次性吃太多，以免引起胃部不适。

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蜂蜜可以和牛奶一起喝吗

蜂蜜和牛奶是可以一起饮用。蜂蜜和牛奶一起饮用时，两种食物中的营养成分一般不会发生化学反应，对身体也不会造成伤害。牛奶含有丰富的蛋白质，而蜂蜜主要是在糖类成分含有比较丰富，蜂蜜和牛奶同时饮用，不仅可以补充蛋白质和糖分，也可以机体生命活动提供热量，维持机体正常新陈代谢。其次，蜂蜜和牛奶放在一起饮用，还可以提高睡眠质量，缓解身体疲劳，改善夜间失眠多梦等症状。但是，三岁以下的小孩以及胃肠道蠕动力比较差的患者，不建议同时饮用蜂蜜和牛奶，以免造成胃肠胀气。单次饮用蜂蜜量不宜过多，以免诱发腹泻。

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花生是发物吗？

花生是发物，发物一般是指容易诱发疾病，或者是加重疾病症状的食物。通常是由于发物中含有激素等物质，容易导致机体出现功能亢进或者是代谢紊乱的情况；部分发物含有的异体蛋白，可能会引起机体的变态反应；而本身具有一定刺激性的食物，可能会促进炎症反应出现扩散的情况，所以在患病期间需要禁食发物。如果患者患荨麻疹、丹毒、中风等疾病，要避免食用海鲜、虾类、贝类以及猪肉等食物；患月经过多、鼻出血、尿血以及皮下出血等症状的患者，要避免食用狗肉、羊肉、胡椒等食物。

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刚做完手术吃什么伤口恢复的比较快？

刚做完手术后的患者身体处于负氮平衡的状态，可以多吃富含蛋白质的食物，比如鲫鱼汤、鸡肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、酸奶、豆腐、豆浆等，增强机体免疫力，促进伤口恢复。如果患者做的是腹腔手术，在恢复排气、排便功能前不宜正常进食。在恢复排气、排便功能后，可以多吃富含维生素以及纤维素的水果蔬菜，比如火龙果、猕猴桃、香蕉、柚子、紫薯、西兰花等，预防便秘。另外，如果患者做的是骨科手术，还可以多吃富含钙质以及维生素D的食物，比如虾皮、黑芝麻糊、海带、紫菜、雪里蕻、鳕鱼、三文鱼等，促进病情恢复。

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山楂片吃多了会胖吗？

山楂片吃多了会导致变胖。山楂片是以山楂为原材料制作的一种小零食，其中含有一定的糖分、淀粉等成分，热量相对比较高，大量食用可导致热量堆积在体内，短时间内无法完全代谢出去，则会转化为脂肪，引起肥胖。适量食用山楂片，可以促进食物消化，有利于代谢产物排出。过量食用山楂片不利于身体健康，不但会影响其他营养物质的吸收，还会刺激胃酸分泌过多，增加患胃炎、胃溃疡等疾病的风险。建议适量食用山楂片，平时可以加强运动，加速新陈代谢，使得消耗热量大于或者等于摄入热量，预防肥胖。

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喝红茶会失眠吗？

喝红茶可能会出现失眠，红茶中含有大量咖啡因，可以引起大脑神经活跃，患者饮用后会导致精神亢奋，导致失眠，不建议在睡前饮用红茶。红茶中含有茶多酚、Υ-氨基丁酸等物质，可以降血脂、降血压、降血糖，并可以延缓衰老，降低心脑血管疾病出现的概率，具有较好的保健功效，患者日常可适量饮用。处于妊娠期的女性不建议喝红茶，会导致孕妇心率增快、尿量增多，加重肾脏代谢负担，尿潴留患者不可饮用，否则会导致尿液生成增多，加重病情。茶水可以刺激胃液分泌，患有胃炎、胃溃疡等疾病的患者不可饮用。

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熬夜的人吃什么比较好？

熬夜的人应该多吃新鲜的水果和蔬菜，比如青菜、白菜、西蓝花、西红柿、苹果、火龙果、猕猴桃等，其中含有丰富的维生素A、维生素C等物质，具有护眼的功效，并可以提高机体的抵抗力。可以吃如牛奶、鸡蛋、牛肉、羊肉、豆腐、猪肉、豆浆等食物，其中含有丰富的蛋白质和矿物质，可以满足机体的营养需求，有利于身体健康。可以食用小米、核桃、杏仁、葵花籽、红枣、黑芝麻等食物，其中含有丰富的氨基酸，可以促进脑部发育，缓解大脑疲劳。若患者长期熬夜可能会出现引起内分泌紊乱，可能会出现精神萎靡、乏力等症状。

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酵素减肥吗？

酵素本身就不具备减肥功能。酵素中主要含有益生菌以及微生物，可以促进肠道蠕动，达到排毒、抗氧化、延缓衰老等作用，还可以排除肠道垃圾，有利于细胞修复、提高免疫力。如果存在肥胖现象，需要注意合理控制饮食，积极进行体育锻炼，多吃新鲜蔬菜、水果等低热量、低脂肪食物，能够使体重下降。建议有减肥要求的人首先明确自己肥胖的原因，进行科学减肥，避免盲目跟随潮流，服用减肥产品。如果是因为内分泌问题导致的肥胖，还应该遵医嘱服用药物调理内分泌，并结合饮食以及运动进行减肥。

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维生素e的食物有哪些？

日常生活中，含有丰富维生素E的食物有很多，比如较为常见的卷心菜、猕猴桃、柑橘、菠菜、甘薯、山药、莴苣、豆芽、香蕉、菜塞花、羽衣甘蓝等新鲜水果蔬菜、胡桃、花生、杏仁与榛子等坚果，以及大豆、鱼肝油、鸡蛋、鸡肉、瘦猪肉、小麦胚芽等食物中，均含有一定量的维生素E成分。其次，维生素E也可以从山茶油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、芝麻油等压榨植物油中摄取。由于维生素E具有一定的改善脂质代谢、强化肝细胞膜、抗氧化以及减少细胞耗氧量的作用，所以饮食上可以适当多摄取些高维生素E类的食物，有助于保健。

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每天早上一杯淡盐水对身体有什么好处？

每天早上喝一杯淡盐水，对身体具有以下好处：第一、淡盐水有利于降火益肾，可以保持大便通畅，尤其对于便秘及上火的人群，饮用后能够缓解症状。第二、饮用淡盐水还能够中和胃酸分泌，可以改善肠胃的消化、吸收功能，起到清洗肠胃的作用。第三、淡盐水具有杀菌的功效，在饮用后可以保护口腔健康，防止细菌，预防感染。淡盐水虽有一定的好处，但是也不能经常饮用，尤其对于心脏疾病的人群，饮用后容易加重心脏负担。而且如果本身患有高血压的人群，也不建议饮用，否则不利于血压的控制。

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睡前喝蜂蜜水好吗？

睡前喝蜂蜜对身体有一定的好处，大致如下：第一、促进睡眠因为蜂蜜营养价值非常高，含有大量的维生素、蔗糖、果糖、矿物质、微量元素等成分，选择在晚上喝一杯温热的蜂蜜水，能够有效抑制住神经细胞的兴奋程度，从而起到一定的镇静、促进睡眠、改善睡眠质量，以及缓解焦虑、紧张等不良情绪的作用。第二、促进消化晚上喝一杯蜂蜜水，不仅能够促进食物消化，同时还能够润肠通便。第三、美容养颜晚上坚持喝蜂蜜水能够改善人体皮肤的状态，使其得到一定的美容养颜的效果。但对于胃不好，患有胃病的人群而言，不建议晚上喝蜂蜜水，以免刺激胃酸增多，加重不适症状。

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红薯发芽能吃吗

一般情况下，红薯发芽后还可以食用，因为发芽后的红薯并不会产生毒素，进食不会引起不适症状，但是发芽后的红薯，由于营养成分和水分被大量的消耗，进食不仅口感不好，而且还会失去原有的营养价值，尽量吃新鲜的红薯比较好。如果发芽的红薯表皮长有褐色或者黑色斑点，则建议不要食用。因为红薯可能会被黑菌斑污染，而黑斑病菌排出的毒素，会对人体肝脏有不良影响，甚至还会导致肝脏中毒，进食后还会引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛，甚至发热、昏迷等相关症状，对人体健康造成影响。