十字花科蔬菜富含硫代葡萄糖苷，消化后产生的异硫氰酸盐能抑癌、调节机体；真菌类食物含活性成分，可激活免疫细胞抑癌；浆果类水果富抗氧化剂，能清除自由基降癌风险，不过这三类食物非唯一抗癌手段，还需健康生活方式与定期筛查来维护健康。
一、十字花科蔬菜
（一）常见种类及成分
常见的十字花科蔬菜有西兰花、花椰菜、白菜、甘蓝等，这类蔬菜富含硫代葡萄糖苷，经人体消化后会产生具有抗癌活性的异硫氰酸盐等物质。
（二）抗癌机制及研究证据
多项研究表明，异硫氰酸盐能够抑制癌细胞的生长和增殖，还可以调节机体的抗氧化系统和免疫系统，增强机体对癌细胞的防御能力。例如，有研究发现，经常食用西兰花的人群，其体内与癌症相关的某些生物标志物水平会发生有利于健康的变化，患某些癌症的风险相对降低。对于不同年龄和性别的人群，适当增加十字花科蔬菜的摄入都有助于维持身体的抗癌防御机制。比如儿童经常食用这类蔬菜，可以从幼年时期就建立良好的身体抗氧化和免疫基础；成年男性和女性长期坚持合理摄入，也能在一定程度上降低癌症发生风险。
二、真菌类食物
（一）常见种类及成分
常见的真菌类食物有香菇、木耳、银耳等，香菇中含有香菇多糖等活性成分，木耳含有多糖体等物质。
（二）抗癌机制及研究证据
香菇多糖可以激活人体的免疫细胞，如巨噬细胞、T淋巴细胞等，增强机体的免疫监视功能，从而抑制癌细胞的转移和生长。研究显示，香菇多糖在动物实验中能够显著抑制肿瘤的生长，并且对正常细胞的毒性较小。不同年龄的人群食用真菌类食物都有一定益处，老年人适当多吃木耳等真菌类食物，有助于调节免疫功能，维持身体的抗癌状态；儿童适量食用香菇等，也能在一定程度上促进免疫系统的发育和完善。对于有慢性病史的人群，在病情稳定的情况下，合理摄入真菌类食物可以辅助增强身体的抗癌能力，但需在医生的综合评估下进行饮食调整。
三、浆果类水果
（一）常见种类及成分
常见的浆果类水果有蓝莓、草莓、桑葚等，这类水果富含花青素、维生素C、类黄酮等抗氧化剂。
（二）抗癌机制及研究证据
抗氧化剂能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞DNA的损伤，从而降低癌症的发生风险。例如，蓝莓中的花青素具有很强的抗氧化活性，多项体外实验和动物实验证实其对多种癌细胞有抑制作用。不同性别和年龄的人群都适合食用浆果类水果，女性经常食用蓝莓等浆果，可以在一定程度上维护身体的抗氧化平衡，降低女性相关癌症的发生风险；儿童食用草莓等浆果，其中的营养成分有助于促进身体的正常生长发育，同时其抗氧化特性也对预防细胞损伤有帮助。对于患有糖尿病等代谢性疾病的人群，需要注意浆果类水果的摄入量和食用时机，在血糖控制良好的情况下，可适量食用，并选择低糖的浆果品种，以平衡营养摄入和血糖波动。
需要注意的是，虽然常吃这三类食物可能有助于降低癌症风险，但不能将其视为唯一的抗癌手段，还需要保持健康的生活方式，如适度运动、戒烟限酒、保持良好的心理状态等，同时定期进行癌症筛查等综合措施来维护身体健康。
