营造良好就餐环境需安静舒适并控制氛围，要丰富食物种类与呈现方式，培养儿童自主进食意识，控制零食摄入，规律进餐时间，家长以身作则，关注儿童身体状况，特殊情况如过敏或心理因素要分别处理。
安静舒适：为儿童创造一个安静、舒适的就餐环境，避免在吃饭时看电视、玩手机或过多打扰，让孩子能够专注于进食。研究表明，安静的环境有助于儿童更好地感受食物的味道和口感，从而增加对食物的兴趣。
控制氛围：家长自身要保持轻松愉快的用餐氛围，不要在餐桌上批评孩子，以免让孩子对吃饭产生抵触情绪。
丰富食物种类与呈现方式
多样选择：提供种类丰富的食物，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶制品等。每周可以尝试引入3-5种新的食物，让孩子有更多的选择。例如，将不同颜色、形状的蔬菜搭配在一起烹饪，如彩色的蔬菜沙拉，吸引孩子的视觉注意力。
创意呈现：用有趣的餐具和创意的摆盘方式吸引儿童注意力，如将食物做成卡通形状，像用胡萝卜刻成小兔子形状、用米饭捏成小熊形状等，增加孩子对食物的好奇心。
培养自主进食意识
鼓励参与：让儿童参与到食物的准备过程中，如让3岁以上的孩子帮忙洗菜、摆盘等，增加他们对食物的参与感和认同感。有研究发现，孩子参与准备的食物往往更愿意尝试。
给予自主权：在一定范围内给予孩子选择食物的自主权，比如让孩子选择今天晚餐是吃面条还是米饭，选择搭配的配菜是西兰花还是胡萝卜，但要注意不能过度放任，避免孩子过度挑选导致营养不均衡。
控制零食摄入
限制频率与量：严格控制儿童零食的摄入，尤其是高糖、高脂肪的零食，如糖果、薯片、油炸食品等。将零食的摄入频率控制在每周不超过2-3次，每次的量也要适当，比如一小把坚果、少量水果干等。
选择健康零食：如果孩子确实想吃零食，可以选择健康的零食，如原味酸奶、新鲜水果（苹果、香蕉等）、无糖的全麦饼干等。
规律进餐时间
固定时间：帮助儿童建立规律的进餐时间，每天尽量在相同的时间进餐，一般3-6岁儿童可安排每日3餐3点，即早、午、晚三餐，上午10点左右、下午3点左右各一次加餐。这样可以让孩子的胃肠道形成固定的消化生物钟，到了吃饭时间更容易产生饥饿感。
控制进餐时长：一般每餐给孩子20-30分钟的进餐时间，不要催促孩子过快进食，但也不要让孩子边吃边玩，拖延进餐时间超过40分钟。
家长以身作则
榜样作用：家长要带头不挑食，积极尝试各种食物，并且表现出对食物的喜爱和享受，让孩子受到潜移默化的影响。孩子会模仿家长的饮食习惯，如果家长自己什么都吃且不挑食，孩子往往也会跟着模仿。
关注儿童身体状况
健康监测：定期关注儿童的身高、体重等生长发育指标，如果发现儿童体重增长缓慢或不达标等情况，要分析是否与偏食挑食有关，并及时调整饮食结构。如果儿童因为疾病导致偏食挑食，如患有口腔溃疡、消化不良等疾病，要积极治疗原发疾病，待疾病康复后，饮食状况通常会有所改善。
特殊情况处理
过敏因素：如果儿童对某些食物过敏，要避免提供这些过敏食物，并在食谱中用其他合适的食物替代，同时要让孩子了解哪些食物不能吃以及原因，避免误食。
心理因素：对于因心理因素导致严重偏食挑食的儿童，如存在孤独症谱系障碍等情况的儿童，可能需要寻求专业医生、心理咨询师等的帮助，进行综合干预，包括行为治疗等方法来改善饮食状况。
