苏打饼干适量食用可中和胃酸缓解因胃酸过多导致的短期胃部不适，但过量或不恰当食用会致胃酸分泌失衡加重胃部负担、影响胃部基础疾病，儿童食用需适量选低糖易消化版本，糖尿病患者要严格控量并可搭配蛋白质类食物，胃溃疡活动期患者不建议过多食用应遵医嘱以清淡易消化不刺激胃黏膜食物为主。
一、适量食用苏打饼干的“养胃”表现
苏打饼干中含有碳酸氢钠，能在一定程度上中和胃酸。当人体因胃酸过多出现短期胃部不适，如轻微反酸、烧心时，适当食用苏打饼干可快速降低胃内酸度，暂时缓解胃部的不适感，这是基于碳酸氢钠可与胃酸中的盐酸发生反应（NaHCO+HCl=NaCl+HO+CO↑），从而中和胃酸的科学原理，相关研究表明这种中和作用能在短时间内改善胃酸过多带来的胃部不适状况。
二、过量或不恰当食用的“伤胃”风险
1.胃酸分泌失衡：长期大量食用苏打饼干，其中的碳酸氢钠在中和胃酸后，会刺激胃黏膜分泌更多胃酸来进行代偿，导致胃酸分泌失衡，反而加重胃部负担。例如长期无节制食用苏打饼干的人群，可能出现反复的胃部不适，如胃胀、胃痛等症状加重的情况。
2.影响胃部基础疾病：对于本身有胃部基础疾病的人群，如胃溃疡、胃炎患者，过量食用苏打饼干不合适。因为苏打饼干属于精制碳水化合物，消化吸收快，会引起血糖快速波动，对于胃溃疡患者，胃黏膜存在破损，过多食用苏打饼干可能刺激溃疡面，不利于溃疡愈合；对于胃炎患者，会加重胃黏膜的炎症反应，导致胃部不适症状加剧。
三、特殊人群的注意事项
儿童：儿童胃肠功能发育尚不完善，过量食用苏打饼干易引起胃肠功能紊乱，如出现腹胀、消化不良等问题，所以儿童食用苏打饼干需适量，建议选择低糖、易消化的版本，并控制单次食用量。
糖尿病患者：苏打饼干升糖较快，糖尿病患者食用时需严格控制摄入量，应遵循糖尿病饮食管理原则，避免因血糖波动影响病情，可选择搭配蛋白质类食物一起食用以延缓血糖上升速度。
胃溃疡活动期患者：不建议过多食用苏打饼干，此类患者应在医生指导下遵循个体化的饮食方案，以清淡、易消化且不刺激胃黏膜的食物为主，以免加重胃部损伤。
