鱼胆中毒可致消化系统损害出现恶心呕吐腹痛腹泻等症状及肝功能异常黄疸，泌尿系统损害致少尿无尿发展为急性肾衰伴水肿，神经系统损害引发头痛头晕严重时抽搐昏迷，血液系统损害因溶血致贫血黄疸，心血管系统损害引起心律失常血压异常，儿童因器官发育不完善耐受差风险高需避免接触摄入鱼胆，老年人器官功能衰退代谢清除能力弱误服后易严重损害需及时就医。
一、消化系统损害
鱼胆中的毒素可对肝细胞造成直接损伤，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，随着病情进展可出现肝功能异常，表现为血清转氨酶升高等，严重时可导致黄疸，出现皮肤、巩膜黄染等情况，这是因为毒素干扰了肝脏的正常代谢和胆红素的处理过程。
二、泌尿系统损害
鱼胆毒素会损害肾小管及肾小球，影响肾脏的滤过和重吸收功能，患者可迅速出现少尿、无尿症状，进而发展为急性肾功能衰竭，伴随水肿，这是由于毒素导致肾脏组织细胞受损，肾脏结构和功能遭到破坏，影响尿液生成。
三、神经系统损害
摄入鱼胆后，毒素可能作用于神经系统，引起头痛、头晕，严重时可出现抽搐、昏迷等表现。这是因为毒素进入血液循环后影响神经细胞的正常功能，干扰神经传导，对中枢神经系统产生毒性作用。
四、血液系统损害
部分鱼胆毒素具有溶血作用，可破坏红细胞，导致贫血发生，同时出现黄疸，这是因为红细胞被毒素破坏后，血红蛋白释放进入血液，引发一系列溶血相关的病理改变。
五、心血管系统损害
鱼胆毒素可能影响心脏的正常节律和功能，引发心律失常，如早搏等，还可能导致血压异常，出现血压波动等情况，这是由于毒素对心肌细胞和心血管系统的神经调节机制产生干扰。
六、特殊人群影响
儿童：儿童身体各器官发育尚不完善，对鱼胆毒素的耐受能力更差，摄入鱼胆后发生各系统损害的风险更高且进展可能更迅速，因此务必严格避免儿童接触和摄入鱼胆。
老年人：老年人各器官功能逐渐衰退，对毒素的代谢和清除能力减弱，摄入鱼胆后出现严重损害的可能性增大，需要特别警惕，一旦误服应及时就医处理。
