肝不好的人群需避免高糖、高脂、高盐食物，酒精类饮品，霉变食物及部分加工腌制食品，以减少肝脏代谢负担、预防肝细胞损伤加重。
一、高糖食物。包括精制糖（蔗糖、葡萄糖）、含糖饮料（碳酸饮料、果汁饮料）、甜点（蛋糕、糖果）及蜂蜜等。高糖饮食会促使肝脏将多余糖分转化为脂肪，加重脂肪肝风险，尤其对非酒精性脂肪肝患者，长期摄入可加速肝纤维化进程。特殊人群：糖尿病合并肝损伤者需严格限制每日总糖摄入量（＜25g），避免血糖波动诱发酮症酸中毒加重肝负担；儿童应减少零食摄入，每日添加糖摄入量控制在25g以内，预防儿童脂肪肝及生长发育异常。
二、高脂食物。以饱和脂肪酸（肥肉、黄油）、反式脂肪酸（油炸食品、植脂末）为主，长期过量摄入可导致肝脏脂肪合成增加，诱发或加重非酒精性脂肪肝。常见食物包括油炸食品（炸鸡、薯条）、动物内脏（猪肝、猪脑）、加工肉制品（香肠、培根）等。特殊人群：老年人消化功能减弱，过量高脂食物易引发腹胀、便秘，间接影响肝脏代谢；肥胖性脂肪肝患者需优先选择不饱和脂肪酸（橄榄油、鱼油），并严格控制每日脂肪供能比＜30%。
三、酒精类饮品。包括白酒、啤酒、红酒等各类含乙醇饮料，酒精在肝脏代谢产生乙醛，直接损伤肝细胞，诱发氧化应激及脂质过氧化，长期可发展为酒精性肝炎、肝硬化。即使少量饮酒（＜10g/日）也可能增加肝损伤风险，尤其对乙肝病毒携带者、丙肝患者等，酒精可加速病毒复制。特殊人群：男性肝病患者每日酒精摄入量应控制在0g，女性＜10g，避免饮用含酒精的功能性饮料；儿童及青少年严禁饮酒，孕妇需严格戒酒预防胎儿肝损伤。
四、霉变食物。花生、玉米、大米等谷物霉变后产生的黄曲霉毒素B1为强致癌物，可与肝细胞DNA结合诱发基因突变，长期低剂量摄入可能增加肝癌发病风险。储存不当（潮湿、高温环境）易导致食物霉变，需注意定期检查食品保质期。特殊人群：慢性肝病患者免疫力低下，需避免食用霉变坚果、谷物；儿童餐具需单独清洗消毒，防止误食霉变食物。
五、高盐及加工腌制食品。每日钠摄入量＞5g（约12g盐）会导致水钠潴留，加重肝硬化腹水患者的水肿症状；腌制食品（咸菜、酱肉）中的亚硝酸盐在胃酸作用下转化为亚硝胺，具有肝毒性。常见高盐食物包括酱菜、火腿、罐头等，加工食品中隐形盐含量（如方便面、零食）需特别注意。特殊人群：肝硬化合并腹水患者每日盐摄入量＜3g，避免食用酱肉、腌菜；高血压合并脂肪肝者需同时控制血压及血脂，减少心血管与肝脏双重负担。
