茉莉花茶富含茶多酚、挥发油等活性成分，适量饮用可发挥抗氧化、舒缓情绪、提神醒脑、促消化及辅助调节代谢等作用，对健康具有综合益处，但需注意特殊人群禁忌。
茉莉花茶含茶多酚、黄酮类物质，可清除自由基，减少氧化应激损伤，研究表明其对心血管健康有益。但过量饮用可能影响铁吸收（茶多酚与铁形成沉淀），贫血者需适量，建议与补铁剂间隔2小时以上。
茉莉花茶含咖啡因、茶碱等成分，可兴奋中枢神经提升注意力，但其咖啡因含量低于咖啡，单次建议≤200mg（约300ml）。失眠者及孕妇（每日咖啡因≤200mg）需谨慎，下午3点后避免饮用，以免影响睡眠。
茉莉花中的挥发油及多酚类物质可能通过调节中枢神经递质（如GABA）发挥镇静作用，缓解焦虑、压力。传统医学认为其可安神解郁，现代研究支持其辅助改善情绪功能。焦虑症患者饮用前建议咨询医生，避免与抗焦虑药物叠加影响。
茉莉花茶含有的挥发油与咖啡因可促进胃肠蠕动，缓解腹胀、消化不良。但空腹饮用可能刺激胃黏膜，建议餐后半小时饮用。胃酸过多、胃溃疡患者需控制饮用量，避免加重不适。
茉莉花茶中的茶多酚等成分可能促进脂肪分解、抑制肠道脂肪吸收，对血脂、血糖有调节潜力。但不可替代药物治疗，糖尿病、高血脂患者饮用需监测指标，与降糖/降脂药同服时建议间隔1小时以上。
