牛蒡茶虽富含膳食纤维、菊糖等营养成分，具有一定调节代谢的作用，但脾胃虚寒、低血压、孕期哺乳期等特殊人群及正在服药者需谨慎饮用，具体禁忌如下：
脾胃虚寒及腹泻者禁用。牛蒡茶性偏凉，脾胃虚寒者饮用后易引发腹痛、腹胀或加重腹泻；急性腹泻期间饮用可能延缓肠道功能恢复，建议此类人群避免饮用。
低血压患者慎用。牛蒡中的活性成分可能具有辅助降压作用，血压偏低者饮用后可能出现头晕、乏力等症状，建议定期监测血压后再决定是否饮用。
孕期及哺乳期女性避免饮用。目前缺乏明确的安全性研究，传统医学认为其凉性可能影响气血运行，且成分可能通过乳汁影响婴儿，建议咨询医生后再决定。
正在服用药物者需谨慎。牛蒡茶可能增强降糖药（如二甲双胍）、降压药（如硝苯地平）的药效，与利尿剂同服可能加重电解质紊乱，建议服药期间咨询医生。
过敏体质者慎用。对菊科植物（如菊花、蒲公英）过敏者可能对牛蒡茶过敏，首次饮用建议少量尝试，出现皮疹、瘙痒等症状需立即停用并就医。
