葛根粉富含葛根素、黄酮类化合物及膳食纤维等活性成分，适量食用可辅助调节血糖血脂、改善心脑血管功能、促进消化，并具有抗氧化等益处，适合健康管理及特定人群辅助调理。
葛根粉中的异黄酮类物质可增强胰岛素敏感性，促进外周组织对葡萄糖的摄取利用，临床研究显示其对2型糖尿病患者的餐后血糖波动有一定改善作用。但需注意，低血糖、低血压人群食用时应监测指标，避免过度降低血糖血压。
葛根素能扩张冠状动脉与脑血管，增加血流量，改善心肌供血及脑循环，对高血压、高血脂患者的血管内皮功能有辅助改善效果。但低血压人群需谨慎，避免因血压进一步降低引发头晕等不适。
其含有的天然膳食纤维可促进肠道蠕动，增加粪便体积，对功能性便秘有一定缓解作用。但过量食用可能导致腹胀、腹泻，脾胃虚寒者（如长期腹泻、胃寒）应控制摄入量，避免加重胃肠负担。
黄酮类化合物具有抗氧化特性，可清除自由基、抑制脂质过氧化，辅助增强免疫细胞活性。但需强调，葛根粉仅为营养补充，不能替代药物，免疫功能低下者可适量食用，感冒发热期间建议暂停。
孕妇、哺乳期女性及儿童应在医生指导下食用；肝肾功能不全者需谨慎，避免因代谢负担加重病情；对葛根过敏者禁用。建议初次食用从小剂量开始，观察自身反应。
