胃出血期间绝对不可以喝酒，酒精会直接刺激受损胃黏膜，加重出血风险，甚至导致出血性休克；即使出血已停止进入恢复期，胃黏膜仍处于修复状态，过度饮酒可能延缓愈合或诱发再次出血，尤其是有胃溃疡、胃炎病史或长期饮酒习惯的人群，需严格禁酒直至医生评估确认完全恢复。
胃出血急性期（出血未停止或刚停止）：此阶段胃黏膜存在急性损伤，酒精会直接破坏胃黏膜屏障，扩张胃黏膜血管，可能使已出血的血管再次破裂，导致出血加重，严重时可引发失血性休克，因此必须严格禁止饮酒，直至出血完全停止且经专业医疗评估允许。
胃出血恢复期（出血已控制但黏膜未完全修复）：恢复期胃黏膜仍处于脆弱状态，酒精会刺激胃酸分泌，加重胃黏膜炎症反应，延缓组织修复进程，显著增加再次出血的概率。即使症状缓解，也应避免饮酒，饮食以温和、易消化食物为主，逐步恢复后如需饮酒，需提前咨询医生并严格控制量。
特殊人群（老年人、儿童、孕妇及基础胃病患者）：老年人胃黏膜修复能力下降，对酒精耐受性差，饮酒易诱发血管扩张和出血；儿童和孕妇因身体发育或生理特点，酒精可能影响器官功能或导致出血加重，且无安全饮酒量；有胃溃疡、胃炎或肝病者，酒精会进一步损伤胃黏膜并加重肝脏代谢负担，增加出血及并发症风险，此类人群需绝对禁酒。
长期饮酒或酗酒人群的额外风险：长期饮酒会导致胃黏膜慢性损伤，形成慢性炎症或溃疡，即使出血恢复，持续饮酒仍会使胃黏膜反复受刺激，显著提高再次出血的可能性。建议此类人群彻底戒酒，必要时寻求专业戒酒干预，从根本上降低复发风险，恢复健康生活方式。
