广西壮族自治区人民医院 营养科
大蒜中含有刺激性成分,如果摄入过多大蒜,容易刺激胃肠粘膜,导致肠壁血管进一步充血,从而出现肠壁水肿等情况,甚至会诱发胃痉挛、胃炎、胃溃疡等胃肠疾病。另外,一次性进食过多大蒜,还会引起口干舌燥、视力下降、耳鸣等情况。