海参皂甙的作用有增强免疫力、调节血脂代谢、保护肝脏功能、抗氧化抗炎等。
1.增强免疫力
海参皂甙能促进免疫细胞的增殖和活性，增强巨噬细胞、淋巴细胞等免疫细胞的吞噬能力，提高身体对病原体的抵抗力，减少感染性疾病的发生风险。同时可调节免疫因子的分泌，平衡免疫系统功能，对增强体质、改善免疫力低下状态有积极作用。
2.调节血脂代谢
海参皂甙能调节血脂代谢，降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，减少低密度脂蛋白胆固醇的沉积，保护血管内皮细胞，预防动脉粥样硬化。同时可提高高密度脂蛋白胆固醇的水平，促进脂质代谢，对维护心血管系统健康有一定帮助，适合血脂异常人群适量补充。
3.保护肝脏功能
海参皂甙对肝脏有保护作用，能减轻化学物质或酒精对肝细胞的损伤，促进肝细胞的修复和再生，降低肝脏炎症反应。同时可抑制肝脏纤维化的发生和发展，改善肝脏功能，减少肝脏疾病的发生风险，对长期饮酒或肝功能不佳人群有一定的保健作用。
4.抗氧化抗炎
海参皂甙具有抗氧化和抗炎作用，能清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，延缓细胞衰老。同时可抑制炎症因子的释放，减轻体内慢性炎症反应，对缓解炎症相关疾病的症状有一定帮助，还能保护身体组织和器官免受炎症损伤，维持正常生理功能。
