苦瓜、黄瓜、梨、绿豆、菊花茶等食物均能起到败火的作用。
1.苦瓜
苦瓜味苦性寒，含有苦瓜甙、5-羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。研究表明，苦瓜具有清热祛暑、明目解毒的功效，其含有的活性蛋白能增强免疫系统的免疫功能，同时苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
2.黄瓜
黄瓜性凉味甘，含有蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜具有清热利水、解毒消肿的作用，其中的丙醇二酸能抑制糖类物质转变为脂肪，有减肥功效；其含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。
3.梨
梨性寒味甘、微酸，含有苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素等。梨有清热生津、润燥化痰的作用，对于肺热咳嗽、咽干口渴等有较好的缓解效果。例如，川贝炖梨是传统的润肺止咳药膳方。一般人群都能吃梨，但脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。
4.绿豆
绿豆性凉味甘，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、钙、铁等营养成分。绿豆具有清热解毒、消暑利水的功效，是夏季消暑的佳品。
5.菊花茶
菊花性微寒味甘、苦，含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等成分。菊花茶有散风清热、平肝明目等功效，对于肝火上攻或肝阳上亢导致的目赤肿痛等有较好的缓解作用。
此外，芹菜性凉味甘、苦，含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，以及矿物质如钙、磷、铁等。芹菜具有清热除烦、平肝利水等功效，能有效缓解肝火上炎引起的目赤肿痛等症状。
