干海参的营养价值包括富含优质蛋白、含有多种矿物质、富含海参多糖、含有不饱和脂肪酸等，功效有补肾益精、养血润燥、增强免疫、抗疲劳等。
一.营养价值
1.富含优质蛋白
干海参是高蛋白低脂肪食材，其蛋白质含量高，且含有人体必需的多种氨基酸，氨基酸组成接近人体需求，易于消化吸收。优质蛋白是构成肌肉、器官和免疫系统细胞的基础，能为身体提供充足营养，助力组织修复与生长。
2.含有多种矿物质
干海参富含钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物质，钙元素有助于骨骼和牙齿的健康发育，预防骨质疏松；铁元素参与血红蛋白合成，能改善缺铁性贫血；硒元素是重要的抗氧化物质，可保护细胞免受损伤，维持身体正常生理功能。
3.富含海参多糖
干海参中含有丰富的海参多糖，这是其重要的活性成分之一。海参多糖具有多种生物活性，能调节机体免疫功能，增强抵抗力，同时在抗氧化、延缓衰老等方面发挥作用，对身体有较好的滋养效果。
4.含有不饱和脂肪酸
干海参含有一定量的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些脂肪酸是人体无法自行合成的，需从食物中获取。不饱和脂肪酸有助于调节血脂代谢，保护心血管健康，减少心血管疾病的发生风险。
二.功效
1.补肾益精
海参具有补肾益精的功效，适合肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、精力不足、遗精早泄等症状，是补肾的佳品，尤其适合中老年人和体质虚弱者调理身体。
2.养血润燥
海参能养血润燥，对于血虚引起的面色苍白、头晕乏力、心悸失眠等症状有改善作用。同时，其润燥功效可缓解肺燥咳嗽、咽干口渴等不适，适合秋冬季节气候干燥时食用，能滋养身体、缓解燥邪带来的影响。
3.增强免疫
海参多糖等活性成分能调节机体免疫系统，增强免疫细胞的活性，提高身体抵抗力，减少感冒、感染等疾病的发生。长期适量食用，可改善体质，增强身体对疾病的抵御能力，尤其适合免疫力低下人群。
4.抗疲劳
海参中的优质蛋白、氨基酸和多种矿物质能为身体补充能量，缓解疲劳症状。其补肾益精的功效可改善精力不足、腰膝酸软等问题，让身体恢复活力，适合工作压力大、熬夜多、体力消耗大的人群食用。
