胃肠功能较弱者大量食用铁棍山药可能致胃肠不适；糖尿病患者食用会使血糖升高影响病情管理；过敏体质者可能对铁棍山药过敏出现过敏反应，三类人群均需注意合理食用铁棍山药。
一、胃肠功能较弱者
铁棍山药中含有一定量的膳食纤维，对于胃肠功能正常的人来说，适量食用能促进胃肠蠕动，但对于胃肠功能较弱的人，如患有慢性胃炎、胃溃疡等疾病的人群，大量食用铁棍山药可能会引起胃肠不适。因为山药中的膳食纤维在胃肠内不易被完全消化吸收，可能会刺激胃肠道，导致腹胀、腹痛等症状加重。例如，有研究表明，部分胃肠功能欠佳者食用较多山药后出现了消化不良的表现，所以这类人群不宜过量食用铁棍山药。
二、糖尿病患者
铁棍山药含有一定量的碳水化合物，虽然其升糖指数相对某些精制碳水化合物可能较低，但糖尿病患者食用后仍会使血糖升高。糖尿病患者需要严格控制碳水化合物的摄入量以稳定血糖水平，若过量食用铁棍山药，会影响血糖的控制，不利于病情的管理。因为山药中的碳水化合物会在体内转化为葡萄糖，进而导致血糖波动，所以糖尿病患者不宜过多食用铁棍山药。
三、过敏体质者
部分过敏体质者可能对铁棍山药中的某些成分过敏，食用后可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等症状。这是因为过敏体质者的免疫系统对山药中的特定蛋白等物质产生了异常免疫应答。例如，有过敏体质人群食用铁棍山药后出现明显过敏症状的临床案例，所以过敏体质者应谨慎食用铁棍山药，若食用后出现过敏相关不适，应及时就医。
