对于血脂高的人群，是可以吃鸡蛋的，但需要注意食用量和烹饪方式等。
鸡蛋富含优质蛋白质等多种营养成分。一般来说，每天吃1个鸡蛋是比较合适的量，这是因为鸡蛋中的胆固醇含量虽然相对较高，但研究发现，正常人群每天吃1个鸡蛋，其血液中胆固醇水平并不会出现明显异常升高的情况，对于血脂高的人，在合理控制总摄入量的前提下，适当食用鸡蛋不会对血脂产生过度不良影响。
多项临床研究表明，鸡蛋中的胆固醇并不会像过去认为的那样会极大地升高人体血液中的胆固醇水平。例如，有研究对不同人群进行了跟踪观察，发现即使是本身血脂高的个体，在每天摄入1个鸡蛋的情况下，通过监测血脂指标，如总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇等，并没有出现显著的血脂恶化情况。这是因为人体自身有复杂的胆固醇代谢调节机制，适量摄入鸡蛋中的胆固醇并不会完全打破这种平衡。
