身体饥饿时，正常生理状态下血糖通常会逐渐降低，而非偏高。但在糖尿病患者、长期饥饿或存在内分泌疾病的人群中，可能因代谢异常或调节障碍出现血糖偏高的情况。
一、正常生理状态下的饥饿血糖变化
正常生理状态下，人体通过肝糖原分解、胰高血糖素分泌及脂肪动员维持血糖稳定。健康成年人饥饿1-2小时后，血糖开始从基础水平（约3.9-6.1mmol/L）逐渐下降，3-4小时可能降至3.9-4.4mmol/L（正常范围下限），持续饥饿超过6小时后，血糖进一步降低至3.0-3.5mmol/L，但不会持续升高。
二、糖尿病患者饥饿时的血糖变化
糖尿病患者（尤其是2型）因胰岛素抵抗或分泌不足，饥饿时升糖激素（如胰高血糖素、肾上腺素）分泌增加，但胰岛素无法有效调控血糖，可能导致血糖短暂升高。若糖尿病患者合并酮症酸中毒，饥饿时脂肪分解加速，酮体堆积可能掩盖低血糖表现，出现血糖异常波动。
三、长期饥饿或过度节食的影响
长期饥饿（超过24小时）会使肝糖原耗尽，血糖主要依赖脂肪分解供能，此时血糖维持在较低水平（2.8-3.3mmol/L）。但若存在胰岛素抵抗、甲状腺功能异常或肾上腺皮质功能异常，可能因代谢调节失衡导致血糖升高。过度节食者若伴随营养不良，也可能出现血糖调节障碍。
四、特殊疾病状态与特殊人群的影响
甲状腺功能亢进患者代谢率高，饥饿时能量需求增加，若甲状腺激素过量可能刺激升糖激素分泌，导致血糖短暂升高。库欣综合征患者因皮质醇升高，促进肝糖原分解，饥饿时血糖易维持或升高。特殊人群中，儿童生长发育需能量多，饥饿易引发低血糖；老年人肝肾功能衰退，血糖调节能力下降，饥饿时低血糖风险增加；孕妇因孕期代谢变化，饥饿时血糖波动更敏感，需注意及时补充能量。
