甲状腺病人是否要选择食用无碘盐应根据具体情况而定，对于甲亢患者应避免食用，而对于甲减、桥本甲状腺炎等患者，是否忌碘及补碘的量应遵循医嘱。
甲状腺病人应该选择食用无碘盐。
对于甲状腺功能亢进的患者，应避免食用碘盐及含碘食物，以免加重病情。而对于甲状腺功能减退、桥本甲状腺炎等甲状腺疾病患者，是否需要忌碘，应根据具体情况而定。如果是碘缺乏地区，或桥本甲状腺炎合并甲状腺功能减退、产后甲状腺炎等情况，通常需要适当补碘。因此，对于这类患者，建议食用含碘盐，并适当增加海带、紫菜等含碘食物的摄入。
此外，在烹饪食物时，应避免将碘盐长时间高温加热，以免碘盐中的碘挥发。同时，应注意饮食均衡，避免过度摄入含碘食物或药物。
需要注意的是，甲状腺疾病患者的饮食应根据个体情况制定，并在医生的指导下进行调整。如果对饮食有任何疑问，建议咨询医生或营养师。
