不同人群对当归泡水有不同禁忌，月经过多者忌用，热盛出血者忌用，湿阻中满及大便溏泄者慎服，过敏体质者慎用，孕妇忌用。
一、月经过多者忌用
当归具有活血作用，月经过多的女性饮用当归泡水，可能会导致经血量进一步增多，甚至引起贫血等问题。因为从循证医学角度，相关研究表明当归中的某些成分可能会促进血液循环，对于本身经量较多的人群，会打破正常的月经生理状态。
二、热盛出血者忌用
当归性温，热盛出血的患者体内本就有热象，饮用当归泡水会加重体内热势，使出血症状加剧。例如一些因实热引起咯血、吐血等情况的患者，使用当归可能会违背清热止血的治疗原则，从中医理论结合现代医学对热证的认识，热盛时再用温热的当归会干扰机体的平衡状态。
三、湿阻中满及大便溏泄者慎服
当归泡水可能会加重体内湿气停滞的情况，对于本身有湿阻中满（表现为脘腹胀满、舌苔厚腻等）以及大便溏泄（大便稀溏）的人群，会让湿邪更难祛除，影响脾胃的运化功能。从中医湿邪与脾胃关系的角度，湿阻时再用当归，不符合调理脾胃、祛湿邪的治疗方向。
四、过敏体质者慎用
部分过敏体质的人可能对当归中的某些成分过敏，饮用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。现代医学通过对过敏机制的研究，发现个体差异导致对当归中的特定蛋白或化学物质产生免疫反应，所以过敏体质者需要谨慎使用，在首次接触时要密切观察身体反应。
五、孕妇忌用
当归具有一定的活血作用，孕妇饮用当归泡水可能会刺激子宫，引起子宫收缩，增加流产的风险。从孕期安全的角度，为了保障胎儿的稳定，孕妇应避免摄入当归，这是基于对孕期生理特点以及当归对子宫影响的科学认识，因为孕期子宫需要处于相对稳定的状态，活血物质可能打破这种稳定。
