高糖食物如各类糖果、甜饮料、糕点等摄入过多会使人体将多余糖转化为甘油三酯储存致其水平升高，对不同人群有不同不良影响；高脂肪肉类像肥肉、动物内脏、油炸肉类含大量饱和脂肪酸，过多摄入会使甘油三酯合成增加，对不同人群有相应不良影响；反式脂肪酸含量高的食物如部分加工食品、西式快餐含较高反式脂肪酸，会干扰体内脂质代谢使甘油三酯升高且降低有益胆固醇水平，对不同人群有不良影响。
一、高糖食物
1.具体食物及影响：各类糖果、甜饮料（如可乐、雪碧等）、糕点等属于高糖食物。摄入过多高糖食物后，人体会将多余的糖转化为甘油三酯储存起来，从而导致甘油三酯水平升高。例如，有研究发现，长期大量饮用甜饮料的人群，其血清甘油三酯水平明显高于不饮用或很少饮用甜饮料的人群。对于儿童来说，高糖饮食不仅会使甘油三酯升高，还可能引发肥胖等问题，影响生长发育；对于患有糖尿病且甘油三酯高的人群，高糖食物会进一步加重血糖和血脂的紊乱。
二、高脂肪肉类
1.具体食物及影响：肥肉、动物内脏（如猪肝、猪肾等）、油炸肉类（如炸鸡、炸薯条等）属于高脂肪肉类。以肥肉为例，其含有大量的饱和脂肪酸，过多摄入会使体内的甘油三酯合成增加。研究表明，经常食用肥肉的人群，甘油三酯水平较食用瘦肉为主的人群显著升高。对于老年人，由于其代谢功能相对较弱，高脂肪肉类的摄入更容易导致甘油三酯堆积，增加心血管疾病的风险；对于肥胖且甘油三酯高的人群，减少高脂肪肉类的摄入是控制血脂的重要措施之一。
三、反式脂肪酸含量高的食物
1.具体食物及影响：部分加工食品，如一些夹心饼干、西式快餐（如汉堡中的夹层、油炸类小吃等）含有较高的反式脂肪酸。反式脂肪酸会干扰体内正常的脂质代谢，使甘油三酯升高，同时还会降低高密度脂蛋白胆固醇（对人体有益的胆固醇）的水平。对于长期处于快节奏生活、经常食用加工食品的人群，反式脂肪酸的摄入往往较多，容易引发甘油三酯异常。孕妇如果摄入过多反式脂肪酸，不仅会影响自身的甘油三酯水平，还可能通过胎盘影响胎儿的脂质代谢，对胎儿的健康产生不利影响。
