鹿茸有三种食用方式，鹿茸炖鸡需准备适量鹿茸片和母鸡，鸡肉富含蛋白质等，鹿茸含多种氨基酸等，一般人群可补充营养增强体质但热性体质者适量食用、虚寒体质者适宜；鹿茸粥要准备鹿茸粉或鹿茸片煎汁和大米，大米富含碳水化合物等，糖尿病患者需控量、儿童不建议过早食用；鹿茸泡酒选合适鹿茸片和50-60度白酒密封浸泡，成年人适量饮用有保健作用但肝脏疾病者禁饮、孕期哺乳期女性不宜饮且要适量饮酒。
一、鹿茸炖鸡
1.材料准备：选取适量的鹿茸片、一只母鸡。
2.制作方法：先将母鸡处理干净，切块后焯水去腥，然后把鹿茸片与鸡块一同放入锅中，加入适量清水，炖煮至鸡肉熟烂，根据个人口味加入适量调料即可。从科学角度看，鸡肉富含蛋白质等营养成分，鹿茸含有多种氨基酸等营养物质，二者搭配炖煮，能使营养相互融合，通过炖煮的方式也有利于营养成分的析出，方便人体吸收。对于一般人群，这种吃法可以在一定程度上补充营养，增强体质，但需注意如果是本身有热性体质表现（如容易上火、口干舌燥等）的人群，要适量食用，因为鹿茸性温，可能会加重热性体质的不适；而对于体质虚寒的人群相对较为适宜。
二、鹿茸粥
1.材料准备：准备好鹿茸粉（也可选用鹿茸片先煎取汁）、适量大米。
2.制作方法：将大米淘洗干净，按照常规煮粥方法，在煮粥过程中加入鹿茸相关制品。大米是常见的主食，富含碳水化合物等。鹿茸粥的制作方式使得鹿茸的营养能融入粥中，一般人群食用可以补充能量与营养。不过，对于糖尿病患者，由于大米升糖指数相对较高，食用时需要控制量，因为鹿茸虽有一定保健作用，但不能替代对血糖的控制；对于儿童，不建议过早食用鹿茸粥，因为儿童处于生长发育阶段，身体各器官功能尚未完全成熟，鹿茸的滋补作用可能超出儿童身体的承受能力，容易导致上火等不适情况。
三、鹿茸泡酒
1.材料准备：选取合适的鹿茸片和白酒，一般白酒度数在50-60度较为适宜。
2.制作方法：把鹿茸片放入白酒中，密封浸泡一定时间（通常几周左右）。从科学原理来讲，酒精可以溶解鹿茸中的一些有效成分，便于人体摄取。对于成年人，适量饮用鹿茸酒有一定的保健作用，能在一定程度上改善血液循环等。但需要注意，酒精对肝脏等器官有一定负担，有肝脏疾病的人群绝对禁止饮用鹿茸酒；对于女性，如果处于孕期、哺乳期，也不适合饮用鹿茸酒，因为鹿茸的药性可能会通过乳汁等影响婴儿或者对孕妇自身产生不良影响；而且饮酒要适量，过量饮用不仅不能达到保健效果，还会对身体造成损害。
