吃辣对服用中药者有诸多不良影响，一是影响药物吸收与疗效，因会与中药成分反应、改变其理化性质，且不同人群受影响程度有差异；二是加重胃肠道刺激，会直接刺激胃肠道黏膜致充血水肿，不同特殊人群风险不同；三是可能影响病情恢复，对患胃肠道疾病、皮肤病等患者不利，不同病情患者受影响有别。
不同人群的差异：对于儿童患者，其胃肠道功能尚未发育完善，吃中药期间吃辣更容易引起胃肠道不适，进一步影响中药吸收，而且儿童对药物疗效的需求相对更敏感，吃辣可能会更明显地干扰中药疗效；对于老年患者，本身胃肠道功能有所减退，吃辣后对中药吸收的不良影响更为突出，可能导致病情恢复缓慢。女性患者在月经期间等特殊生理时期，吃辣后对中药吸收的影响可能会因体内激素变化而有所不同，相对更容易出现胃肠道反应，影响中药疗效。
加重胃肠道刺激
刺激胃肠道黏膜：辣椒等辛辣食物会直接刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道黏膜充血、水肿。当正在服用中药时，这种刺激会使胃肠道黏膜的刺激程度加重，原本就可能存在胃肠道不适的患者（如本身有胃炎、胃溃疡等基础疾病的人），在吃中药期间吃辣会明显加重腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状。例如，有胃溃疡病史的患者，服用中药期间吃辣，可能会诱发溃疡发作，导致胃痛加剧，甚至出现消化道出血等严重并发症。
特殊人群的风险：儿童患者胃肠道黏膜更为娇嫩，吃辣后胃肠道刺激风险更高，可能导致长期的胃肠道功能紊乱；老年患者胃肠道黏膜防御机制减弱，吃辣后胃肠道刺激引发的不适更难缓解，且恢复时间较长；女性患者在孕期等特殊时期，胃肠道本就相对敏感，吃辣后胃肠道刺激可能会影响自身健康及胎儿状况，需特别谨慎。
可能影响病情恢复
对于病症的不利影响：如果是患有胃肠道疾病、皮肤病等需要服用中药治疗的患者，吃辣会加重病情。比如，对于痤疮患者，中医认为多与体内湿热有关，服用清热利湿的中药期间吃辣，会助长体内湿热之邪，使得痤疮病情加重，皮疹增多、红肿疼痛加剧等。再如，对于肠炎患者，服用调理肠道的中药期间吃辣，会刺激肠道炎症部位，导致炎症难以消退，腹泻、腹痛等症状迁延不愈。
不同病情患者的差异：患有严重基础疾病的患者，如心脑血管疾病患者，吃辣后胃肠道刺激可能引发身体应激反应，影响病情稳定；患有过敏性疾病的患者，吃辣可能会加重过敏反应，干扰中药对过敏性疾病的治疗效果；儿童患者本身病情恢复相对较快，但吃辣会干扰病情恢复进程，延长患病时间；老年患者病情恢复能力较弱，吃辣后对病情恢复的不良影响更显著，可能导致康复时间大大延长。
