全谷物富含膳食纤维可延缓碳水化合物吸收降血糖，豆类含植物蛋白与纤维能延缓血糖上升，绿叶蔬菜热量低纤维高不升血糖助维持胰岛素敏感性，低糖水果部分可辅助降糖但需控量，糖尿病孕妇需选低升糖指数食物并遵医嘱搭配，老年患者宜选易消化全谷物豆类等少量多餐，合并肾病者需选优质低蛋白豆类制品并遵医嘱调整饮食结构。
一、全谷物类
全谷物富含膳食纤维，可延缓碳水化合物吸收，降低血糖波动。例如燕麦，其含有的β-葡聚糖能增加肠道黏度，延缓淀粉消化吸收，多项研究显示，2型糖尿病患者每日摄入50克左右燕麦，可使空腹血糖及糖化血红蛋白（HbA1c）水平得到改善，有助于控制血糖。
二、豆类
豆类包含丰富植物蛋白与膳食纤维，能延缓血糖上升。以黑豆为例，其膳食纤维含量较高，可延缓碳水化合物的消化速度，研究表明，糖尿病患者适量摄入豆类食品，能降低餐后血糖反应，对血糖控制有积极作用。
三、绿叶蔬菜类
绿叶蔬菜热量低且纤维含量高，可增加饱腹感且不升高血糖，其中部分营养成分有助于维持胰岛素敏感性。如菠菜，富含维生素、矿物质等，其低升糖指数特点使其适合糖尿病患者食用，能在提供营养的同时稳定血糖水平。
四、低糖水果类
部分含糖量低的水果也可辅助降糖，例如蓝莓，富含花青素等抗氧化剂，研究发现适量食用蓝莓可改善胰岛素抵抗，降低血糖水平。需注意的是，即使是低糖水果，也应控制食用量，根据自身血糖情况合理选择。
特殊人群注意事项
糖尿病孕妇：需严格控制血糖以保障母婴健康，应选择低升糖指数的食物，如上述全谷物、低糖水果等，并在医生指导下合理搭配饮食，确保营养均衡同时将血糖控制在适宜范围。
老年糖尿病患者：消化功能可能减弱，宜选择容易消化吸收的全谷物、豆类等，避免高糖、高油食物，遵循少量多餐原则，维持血糖稳定且保证营养摄入。
糖尿病合并肾病患者：若需限制蛋白质摄入，应选择优质低蛋白的豆类制品等，并在医生指导下调整饮食结构，既满足营养需求又控制血糖及肾功能相关指标。
