枸杞水作为传统养生饮品，其主要活性成分为枸杞多糖、类胡萝卜素、黄酮类等，具有抗氧化、调节免疫、保护视力、辅助调节代谢（血糖血脂）等潜在健康益处。
一、抗氧化作用：枸杞中的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E及黄酮类物质具有抗氧化活性，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应。研究表明，枸杞提取物能降低血清丙二醛水平，提升超氧化物歧化酶活性（《中国中药杂志》2021年研究）。
二、调节免疫功能：枸杞多糖是免疫调节的关键成分，可通过激活T淋巴细胞、促进细胞因子（如IL-2、TNF-α）分泌及增强巨噬细胞吞噬能力，提升机体免疫功能。动物实验显示，枸杞多糖能改善免疫低下模型小鼠的免疫指标（《营养学报》2020年研究）。
三、保护视力作用：枸杞中含有的叶黄素、玉米黄质可过滤蓝光，保护视网膜黄斑区；β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，维持视网膜视紫红质合成。临床观察发现，长期饮用枸杞水的人群视疲劳症状发生率较对照组低（《中华眼科杂志》2019年报道）。
四、辅助调节代谢功能：枸杞多糖可增强胰岛素敏感性、抑制α-葡萄糖苷酶活性，降低餐后血糖波动；同时，不饱和脂肪酸能调节血脂代谢，降低总胆固醇、甘油三酯水平。临床研究显示，糖尿病患者每日饮用10-15g枸杞煮水，可辅助改善血糖控制（《糖尿病护理》2022年案例研究）。
特殊人群温馨提示：1.孕妇及哺乳期女性：无明确禁忌，但建议每日用量不超过15g，避免过量饮用导致上火症状；2.糖尿病患者：枸杞含糖量约19.3g/100g，饮用时需计入每日碳水化合物总量，监测血糖变化；3.脾胃虚寒者：枸杞性偏温，过量饮用可能引起腹胀、便秘，建议搭配生姜调和；4.感冒发热期间：暂停饮用，避免滋补性质影响病情恢复；5.婴幼儿：不建议饮用，其消化系统未发育完全，无必要补充相关活性成分。
