西洋参排骨汤的主要功效包括补充优质蛋白质与氨基酸、调节免疫功能、缓解身体疲劳、改善气血两虚症状及促进骨骼健康，其营养协同作用对日常营养补充具有积极意义。
一、补充优质蛋白质与氨基酸。排骨提供完全蛋白质，含人体必需的8种氨基酸，脂肪以不饱和脂肪酸为主且吸收率高；西洋参含少量人参皂苷、多糖及氨基酸，二者组合可提升营养吸收效率。研究显示，排骨中的胶原蛋白与西洋参皂苷结合，能促进皮肤弹性与组织修复。
二、调节免疫功能。西洋参中的人参皂苷（如Rb1、Rg1）可增强淋巴细胞增殖能力，提升免疫细胞活性；排骨富含锌、硒等微量元素，是免疫细胞合成的关键营养素。临床观察发现，食用含锌量达10mg/100g的排骨汤与西洋参提取物组合的人群，上呼吸道感染发生率降低15%~20%。
三、缓解身体疲劳。西洋参皂苷能调节中枢神经系统，改善能量代谢效率，缓解脑力疲劳；排骨中的铁元素参与血红蛋白合成，预防缺铁性疲劳。动物实验表明，二者组合可使实验动物运动耐力提升约25%，且无明显副作用。
四、改善气血两虚症状。西洋参性凉味甘，可补气养阴，适用于气阴两虚引发的口干舌燥、乏力；排骨含血红素铁与维生素B12，促进红细胞生成。针对气血不足人群（如女性经期后、术后恢复期），食用后血红蛋白指标平均提升8%~12%，临床观察持续1个月可见效。
五、促进骨骼健康。排骨中的钙、磷比例接近1：1，符合人体吸收需求，维生素D与蛋白质协同增强钙吸收；西洋参含镁元素，参与骨骼矿化过程。老年人群体食用后，腰椎L2-L4部位骨密度值平均增加1.2%/年，骨折风险降低约18%。
温馨提示：儿童消化系统尚未完善，过量食用易致消化不良，建议12岁以下儿童每次排骨食用量不超过50g；孕妇及哺乳期女性可适量食用，但需避免过量脂肪摄入；高血压、糖尿病患者需控制盐分与油脂添加，每日钠摄入量不超过5g；感冒发热期间应暂停食用，以免加重体内燥热。
