夜盲症（暗适应障碍）多因维生素A缺乏或视网膜功能异常所致，需通过补充富含视黄醇的动物性食物、β-胡萝卜素的植物性食物及辅助营养素改善暗适应能力，具体饮食建议如下：
优先补充维生素A动物性来源
维生素A（视黄醇）是视网膜感光细胞视紫红质的核心原料，缺乏会导致暗适应能力下降。科学依据：每100g猪肝含4972μg视黄醇（中国食物成分表），三文鱼（4280μg/100g）、蛋黄（291μg/100g）等为高效来源，每日建议成人摄入800μg视黄醇当量（RAE），孕妇/乳母需增至1000-1200μg/日，优先选择清蒸、少油烹饪方式。
β-胡萝卜素植物性食物辅助转化
植物性食物中的β-胡萝卜素（维生素A原）可在体内转化为视黄醇，转化效率约为12:1（6μgβ-胡萝卜素=1μgRAE）。推荐食物：胡萝卜（10.8mg/100g）、南瓜（4.01mg/100g）、菠菜（3.87mg/100g）、西兰花等深绿色蔬菜，烹饪时加少量油脂（如橄榄油）可提升吸收效率。
搭配必需脂肪酸与抗氧化营养素
视网膜磷脂合成依赖Omega-3（DHA、EPA）及Omega-6脂肪酸，深海鱼油（三文鱼、沙丁鱼）、坚果（核桃、杏仁）、豆类（大豆、鹰嘴豆）富含此类成分；维生素E（坚果、植物油）与叶黄素（玉米、羽衣甘蓝）可协同抗氧化，保护感光细胞免受自由基损伤。
特殊人群饮食注意
婴幼儿：辅食中可添加胡萝卜泥、南瓜粥，每日补充300-600μgRAE（视黄醇），避免过量动物肝脏（每周1-2次即可）。
老年人：吸收功能下降，建议少食多餐，选择熟软的胡萝卜、南瓜（避免生食导致纤维刺激），同时监测血清维生素A水平。
孕妇：需控制维生素A摄入（≤1000μgRAE/日），过量可能增加胎儿畸形风险，优先通过β-胡萝卜素食物补充。
避免饮食误区与替代治疗
忌过量服用维生素A制剂：成人每日上限3000μgRAE，过量可致头痛、肝肿大；
明确病因：夜盲症可能是维生素A缺乏、锌缺乏（牡蛎、瘦肉）、视网膜色素变性等，食物仅为辅助手段，需及时就医排查病因（如先天性夜盲症需基因检测）。
（注：治疗夜盲症的维生素A制剂需遵医嘱，如“维生素A软胶囊”，不可自行长期服用）
