熬中药的正确方法包括药材预处理、器具选择、煎煮参数控制、药液处理与储存、特殊人群适配，核心步骤为冷水浸泡30~60分钟后，使用砂锅以大火煮沸转小火慢煎，根据药材类型调整煎煮时间（15~60分钟不等），分2~3次煎煮合并药液，过滤后冷藏或常温避光储存，特殊人群需结合自身情况调整操作细节。
一、药材预处理。清洗环节需用冷水快速冲洗药材表面浮尘，时间不超过30秒，避免有效成分溶解流失。质地疏松的花类、叶类药材（如菊花、桑叶）可直接沥干；根类、茎类药材（如黄芪、当归）需重点冲洗表面泥土，并用流水轻刷。浸泡环节，以冷水浸泡30~60分钟，使药材充分吸水，促进细胞内有效成分渗出。矿物类（如石膏）、贝壳类（如牡蛎）药材建议延长浸泡至1~2小时，增强成分溶出；气味芳香类（如薄荷）、解表类（如麻黄）药材缩短浸泡至20~30分钟，避免久泡导致挥发油流失。质地坚硬的矿物药或根类药（如磁石、龙骨）可提前轻敲破碎，增加吸水面积。
二、器具选择。优先选用砂锅、陶瓷锅等中性材质器具，避免使用铁锅、铝锅、铜锅。金属材质可能与中药中的鞣质、生物碱发生化学反应，生成沉淀或有害物质，影响药效稳定性。砂锅受热均匀、保温性好，能避免局部过热导致成分破坏；陶瓷锅（如紫砂锅）安全性高，且化学性质稳定。现代可选玻璃锅，但需避免明火长时间烘烤导致温度过高。
三、煎煮参数控制。大火煮沸后转小火慢煎，保持微沸状态（水面有细密气泡）。解表药（如麻黄、柴胡）煎煮15~20分钟，需全程加盖，防止挥发油流失；滋补药（如党参、熟地）煎煮30~60分钟，使补益成分充分溶出；矿物、贝壳类（如石膏、牡蛎）先煎30分钟，待有效成分释放后加入其他药材共煎；气味芳香类（如薄荷、砂仁）后下，在其他药材剩余10~15分钟时加入，避免久煎挥发。煎药水量首次以没过药材3~5厘米为宜，后续加水不超过2厘米，全程不宜频繁加水，以免影响有效成分浓度。
四、药液处理与储存。煎煮完成后，用纱布或滤网过滤药渣，药渣可加适量水二次煎煮15~20分钟，合并两次药液（成人一次量约400~600毫升）。药液冷却至常温后储存，常温下密封存放不超过24小时，冷藏（2~8℃）可保存2~3天。服用前加热至60℃左右，避免反复加热导致成分分解。儿童服用时按医嘱稀释1/3~1/2，避免浓度过高刺激肠胃；老人操作困难者，建议提前准备保温容器，减少药液温度下降。
五、特殊人群适配。孕妇禁用活血化瘀（如桃仁、红花）、泻下类（如大黄）中药，煎煮前需经中医师确认。哺乳期女性服用含活血通乳成分（如王不留行）的中药时，减少剂量并延长煎煮时间，避免影响乳汁成分。婴幼儿禁用成人煎药量，煎煮时间缩短至20分钟内，药液需充分过滤，稀释后服用。脾胃虚弱者小火慢煎至药液浓稠，减少对肠胃负担。慢性病患者（如高血压、糖尿病）煎煮时避免添加糖、盐，可用蜂蜜调味（遵医嘱），且需确认药物禁忌（如降压药避免与甘草同用）。
