爱吃辣的人在中医理论中常与脾胃虚寒体质相关，现代医学则认为其更多与味觉偏好、神经生理反应及代谢特点有关。
中医体质关联：中医认为辣味食物性温热，脾胃虚寒者（易腹泻、手足凉）常通过食用辛辣驱寒，形成对辣味的依赖；湿热体质者（易口干、长痘）过量吃辣则可能加重“上火”症状，需结合个体症状判断体质倾向。
神经生理机制：辣椒中的辣椒素激活TRPV1受体，刺激内啡肽与多巴胺分泌，产生愉悦感并形成味觉偏好；长期食用使受体敏感性降低，需增加辣度维持刺激，形成耐受性。
消化代谢特点：爱吃辣者多伴随胃酸分泌增加、胃排空加快，肠道蠕动增强；但胃黏膜较脆弱者易出现烧心、胃痛，健康人群适量食用可促进消化、改善便秘。
特殊人群禁忌：胃溃疡、胃炎、肠炎患者及孕妇、高血压（辣椒素可能升高血压）、对辣椒敏感者，食用辛辣易加重症状或诱发不适，建议减少或避免。
科学食用建议：搭配温和食物（如粥、豆腐），控制单次摄入量（以中等辣度200克新鲜辣椒为宜），避免空腹吃辣；出现口干时增加水分摄入，便秘者适量补充膳食纤维。
