葱根的功效与作用
葱根作为葱的地下部分，含硫代丙基半胱氨酸、挥发性成分、膳食纤维及多种维生素矿物质，具有抗菌消炎、促消化、辅助调脂、增强免疫及抗氧化等功效，其药用价值在传统医学与现代研究中均有体现。
抗菌消炎
葱根含硫代丙基半胱氨酸等活性成分，体外研究显示可抑制金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等病原体（《中国中药杂志》2020年研究）。传统外用可辅助缓解皮肤小面积感染、疮疡初起，需注意过敏体质者禁用。
促进消化
其挥发性成分（如蒜氨酸衍生物）可刺激消化液分泌、增强胃肠蠕动，对消化不良、食欲不振及胃肠胀气有一定缓解作用（《FoodChemistry》2021年研究证实提取物可提升胃肠动力）。胃肠敏感者建议适量食用，避免生食刺激。
辅助调节血脂
葱根中的膳食纤维及硫化物可结合胆固醇排出体外，降低血液中低密度脂蛋白水平（《NutritionResearch》2019年研究）。高血脂人群可作为辅助调理手段，但不可替代药物治疗，需遵医嘱。
增强免疫力
富含维生素C、锌、硒及B族维生素，可促进免疫细胞增殖与抗体生成（《JournalofEthnopharmacology》2022年研究）。日常适量食用有益，但过量可能增加胃肠负担，胃肠功能弱人群需控制量。
抗氧化
含多酚类物质与硫化物，能清除自由基、减少氧化应激损伤（《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》研究）。长期适量摄入可辅助延缓衰老、预防慢性疾病，健康人群建议作为饮食搭配。
特殊人群注意事项：对葱类过敏者禁用；胃肠功能较弱、胃溃疡患者需控制食用量；孕妇、哺乳期女性及服用抗凝药（如华法林）人群，建议咨询医生后食用。
