甲状腺肿大患者需根据病因调整饮食，以下高碘、致甲状腺肿及影响代谢的食物应谨慎食用。
一、高碘海产品需严格控制
海带、紫菜、海苔、海鱼（如带鱼、鳕鱼）等碘含量极高，过量摄入会加重甲状腺碘代谢负担。甲亢合并肿大者需严格限制，避免甲状腺激素合成过多；缺碘地区单纯缺碘性肿大者，可在医生指导下适量补碘，不可盲目禁食。
二、生十字花科蔬菜需煮熟食用
西兰花、卷心菜、芥菜、萝卜缨等生十字花科蔬菜含硫代葡萄糖苷，可能抑制甲状腺对碘的摄取，影响甲状腺激素合成。煮熟后硫代葡萄糖苷分解，建议烹饪后食用，减少对甲状腺的干扰。
三、木薯及过量油菜需限量
木薯含氰甙，水解后产生硫氰酸盐，长期大量食用可能导致碘吸收障碍；油菜、芥菜等十字花科蔬菜过量摄入也会增加硫氰酸盐风险。缺碘地区或甲状腺功能减退者需控制摄入量，避免加重甲状腺肿大。
四、高脂高糖食物需避免
甲状腺功能减退时，血脂代谢易受影响，肥肉、油炸食品、奶油蛋糕等高脂高糖食物会加重血脂异常及心血管负担。建议以低脂、低糖饮食为主，如瘦肉、清蒸菜、杂粮等。
五、特殊人群禁忌需个体化
孕妇/儿童：缺碘性肿大需在医生指导下补碘（如食用加碘盐），不可因禁忌盲目禁食碘；
甲亢患者：严格限碘，避免高碘饮食加重病情；
老年人：合并糖尿病、高血压者，需同时控制总热量及钠盐摄入，减少并发症风险。
（注：饮食调整需结合甲状腺功能、病因及个体情况，不可自行长期禁食或过量摄入单一食物。）
